hiryu style RECIPE
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サラダ巻き
<材料> ▪人参 120g ▪ジャガイモ 90g ▪玉葱 90g ▪マヨネーズ 140g ▪ビオソルト ふたつまみ ▪ブラックペッパー 少々 ▪山葵菜やベビーリーフ、大葉などの季節の葉物 ▪干し海苔 ▪酵素玄米ご飯 200ｇ ▪粉わさび 適量 ▪金胡麻 適量 【作り方】 ①人参、ジャガイモ、玉葱はみじん切りにします。 ②人参とジャガイモはそれぞれ柔らかくなるまで煮た後、しっかりと水切りをします。 ③ボウルに野菜を入れ、マヨネーズ、ビオソルト、ブラックペッパーを入れ混ぜ合わせます。 ④巻き簾に海苔を置き、酵素玄米御飯を200g広げます。 ⑤広げた御飯のやや下寄りに、大葉、サラダ巻きの具を置きます。 ⑥手前にある海苔を巻き簾ごと持ち上げ、具材を軽く押さえながら巻きます。 ⑦全体を巻き簾で包み、丸い形になるよう整え、そっとはずします。 ⑧2センチ程に切り、練った山葵と金胡麻をかけ完成。
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納豆巻き
【作り方】 <材料> ▪納豆 100g ▪長葱 20g ▪金胡麻 小匙1/2 ▪醤油 5g ▪ビオソルト 小匙1/2 ▪一味 少々 ▪山葵菜やベビーリーフ、大葉などの季節の葉物 ▪干し海苔 ▪酵素玄米ご飯 200ｇ ①ボウルに納豆を開け、白い糸が出るぐらいよく混ぜます。 ②小口切りにした長ネギ、醤油、ビオソルトと、手ですり潰しながら金胡麻を入れ、よく混ぜます。 ③巻き簾に海苔を置き、酵素玄米御飯を200g広げます。 ④広げた御飯のやや下寄りに、大葉、納豆を置きます。 ⑤手前にある海苔を巻き簾ごと持ち上げ、具材を軽く押さえながら巻きます。 ⑥全体を巻き簾で包み、丸い形になるよう整え、そっとはずせば完成。
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恵方巻
【作り方】 恵方巻 6本分 -五目御飯の具- <材料> ▪人参 80g ▪牛蒡 50g ▪椎茸 6傘 ▪出汁 200㏄ ▪醤油 80g ▪原料糖 20g ▪酒 15g ▪油 10g(菜の花へ) <作り方> ①鍋を火にかけ、油を入れ、人参、牛蒡、椎茸の順で炒めます。 ②酒を入れ軽く炒めたら、出汁、醤油、原料糖を入れ、内蓋をし、汁気が少なくなるまで煮詰めます。 -胡桃の甘辛煮- <材料> ▪胡桃 100g ▪みりん 30g ▪醤油 20g ▪原料糖 15g <作り方> ①くるみをオーブン120℃で10分程乾煎りします。(フライパンでも可) ②鍋にみりん、醤油、原料糖を入れ、一煮立ちしたらくるみを絡め水分を飛ばします。 -干瓢煮- <材料> ▪出汁 100㏄ ▪醤油 25g ▪みりん 25g ▪干瓢 20g ▪原料糖 2g <作り方> ①干瓢を水に漬け、戻します。 ②鍋に出汁、醤油、みりん、原料糖、干瓢を入れ、汁気がなくなるまで煮ます。 -揚げ豆富- <材料> ▪豆富 1丁 ▪玄米粉 ▪
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発芽酵素玄米御飯
【材料 4合分】 ▪玄米 600g ▪小豆 60g ▪塩 6g ▪EMX GOLD 30ml 【作り方】 ①玄米と小豆を水で拝み洗いをして汚れを落とします。 ②水を切り、①をボウルに入れ、材料が浸る程度まで水、塩、EMX-GOLDを加え、手または泡立て器で右回りに8分混ぜます。 ③内釜に②を入れ、内釜の表示目盛り「発芽酵素玄米4合」ラインまで水を入れます。 ④圧力ロックハンドルを「圧力」に合わせ、「メニュー」ボタンを押し、「発芽酵素玄米」を選択した後、「設定/決定」ボタンを押します。 次に、「メニュー」ボタンの左右キーで発芽時間4時間または6時間を選択します。 最後に、「圧力炊飯/スタート」ボタンを押し、調理が完了するのを待ちます。
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炊き込みご飯
【材料 3合分】 ▪玄米 450g ▪小豆 45g ▪EMX GOLD 20ml ▪シメジ 300g ▪原木生椎茸 150g ▪醤油 38g ▪原料糖 6g ▪塩 4g 【作り方】 ①玄米と小豆を水で拝み洗いをして汚れを落とします。 ②水を切り、①をボウルに入れ、材料が浸る程度まで水を加えます。次に、塩とEMX-GOLDを加え、手または泡立て器で右回りに8分混ぜます。 ③内釜に②を入れ、内釜の表示目盛り「発芽酵素玄米3合」ラインまで水を入れます。 ④さらに醤油、原料糖、切った茸、お好みで唐辛子を入れます。 ⑤圧力ロックハンドルを「圧力」に合わせ、「メニュー」ボタンを押し、「発芽酵素玄米」を選択した後、「設定/決定」ボタンを押します。 次に、「メニュー」ボタンの左右キーで発芽時間6時間を選択します。 最後に、「圧力炊飯/スタート」ボタンを押し、調理が完了するのを待ちます。
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玄米煎餅のお茶漬け
アレルギー・不妊・発達障害・癌・糖尿病・認知症など「食源病」といわれる要因に15種類の栄養素が欠乏状態にあるとされていますが、このうち8種類（カリウム、マグネシウム、鉄分、亜鉛、ビタミンB1、ビタミンB6、ビタミンE、食物繊維）の栄養を発芽酵素玄米ご飯にすることで充足できます。 毎日の発芽酵素玄米ご飯に相性のよいHIRYUの玄米煎餅を使ったお茶漬けレシピを考案いたしました。 【1人分の材料】 ▪酵素玄米ご飯 60ｇ ▪水 100cc+α ▪真昆布の粉 小匙1 ▪有機味噌日本 小匙1 ▪塩 ひとつまみ ▪玄米煎餅 ピリ辛たまり醤油味 2枚 ▪刻み海苔 少々 ▪金胡麻 少々 【作り方】 ①煎餅を手で細かく砕き、金胡麻を炒って擂(す)ります。 ②鍋にお湯を沸かし、100ccのお湯に対して、昆布、味噌、塩を分量通り入れ調味料を溶かします。 ③器にご飯を盛り、上から①で砕いた煎餅をのせ、②をかけます ④仕上げに、刻み海苔、胡麻を入れ完成。 お好みでトッピングをしてお召し上がりください。
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