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  2026/02/27

  玉子寿司

  <材料> -豆腐玉子- ▪豆腐　1丁 ▪砂糖　小匙2 ▪マヨネーズ　大匙1 ▪片栗粉　小匙1 ▪塩　ふたつまみ ▪ターメリック　適量 ▪ビオソルト　ひとつまみ ▪御飯　一貫あたり10ｇ　 ▪海苔　適量 【作り方】 ①水切り下豆腐、砂糖、マヨネーズ、片栗粉、塩、ターメリック、ビオソルトを真空ブレンダーに入れしっかりと撹拌します。 ②180℃に予熱したオーブンで約10分焼き、火を止めそのまま予熱で10分置きます。 ③冷めたら、2センチ×4センチの大きさに切ります。 ④米を握り、豆腐玉子を乗せ、細く切った海苔を巻いたら完成。

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  2026/02/25

  小松菜漬け寿司

  <材料> ▪小松菜 130g ▪塩 ひとつまみ(0.5g) ▪酢 8g お好みで唐辛子の千切りを飾ります。 ▪御飯　一貫あたり10ｇ　 ▪海苔　適量 【作り方】 ①小松菜を洗い4センチほどに切ります。 ②沸騰したお湯で茎は約30秒、葉は15秒茹でます。 ③しっかりとお湯を切り、温かいうちに酢と塩を入れ揉みます。 ③米を握り、小松菜を乗せ、細く切った海苔を巻いたら完成。

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  2026/02/18

  エリンギ寿司

  <材料> ・エリンギ　100ｇ　 ・すし酢　150ml　 ・ブラックペッパー粒　5粒 ・御飯　一貫あたり10ｇ　 ・海苔　適量 【作り方】 ①エリンギを輪切りにし、格子状に切り込みを入れ、沸騰したお湯で5分程茹でます。 ②しっかりと湯ぎりし、エンバランス容器にエリンギ、すし酢、ブラックペッパーを入れ1日置きます。 ③米を握り、1片を繋げたまま横半分スライスし広げたエリンギを乗せ、細く切った海苔を巻いたら完成。

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