地球環境と健康を考える HIRYU

腸内フローラとは

私たちの腸は、広げるとテニスコート1面分にもなり、約100～3000種、100～1000兆個、重さにすると1.5～2kgものもの細菌たちが小腸から大腸にかけて生息しています。
これらの細菌たちを腸内細菌叢（ちょうないさいきんそう）といい、まるでお花畑（フローラ）のように多種多様に生息していることから、「腸内フローラ」とも呼ばれています。

《腸内細菌のベストバランス》
善玉菌20％・・・乳酸菌・ビフィズス菌・フェカリス菌など
日和見菌70％・・・連鎖球菌・大腸菌（無毒株）など
悪玉菌10％・・・ウエルシュ菌・大腸菌（毒性株）・ブドウ球菌など

腸内フローラは、エネルギーの吸収・供給や侵入してくる病原菌や有害物質などを攻撃し、老化や病気から守る恒常性維持の役割を果たしています。
しかし、腸以外での感染や、病原菌や抗生物質などの攻撃により腸内フローラのバランスが崩れた場合は病気を発症し、特に脳に影響をきたすことが分かってきました。
腸内環境が悪い人は肌荒れやアレルギーがあることも分かってきました。
「腸内フローラを改善して10歳若返る」との言葉が流行り「若返り菌」と言われるようにもなりました。
そして、これまで治らなかった症状や病気の解決策として、腸内フローラの研究は2000年以降、急激に進み、メディアでも多く取り上げられるようになり、既に専門の医療機関も存在するほどになりました。
その治療法は、検査を行い、症例に合わせた食事の提案を行い、病気を改善させるというもの。
例えば、便秘の方はビフィズス菌や乳酸菌が少ない特徴があります。
ビフィズス菌の多い食事プログラムにより、お通じの回数、残便感、お腹のハリが顕著に改善されます。
善玉菌となるビフィズス菌や乳酸菌は摂取・消化した糖を分解して乳酸発酵し、不要なガスはオナラとなり、不要な固形物は糞便となりデトックスされます。
排便の約半分が腸内細菌とその死骸です。
腸内フローラは常に腸内環境をベストにする為に、他の種類の腸内細菌との調和をはかり、活動を終えた腸内細菌を排泄することで恒常性維持機能を保っています。

新型コロナウイルス禍で注目が集まる「菌活」

腸内細菌のベストバランスは、善玉菌2：日和見菌7：悪玉菌1です。

活きたまま腸内に届き効果の高い乳酸菌

機能性ヨーグルトにとって最も大切なのが乳酸菌です｡

乳酸菌を活発に増殖させるのに大切なのが培養液となる水です｡

乳酸発酵させるには糖が必要です｡

HIRYU式ヴィーガンヨーグルトでは、腸内細菌に有効な豆乳を使います｡

ヨーグルトの保存方法

HIRYUstyle ヴィーガンヨーグルトの味付けでは、砂糖を使わずに、無農薬の冷凍バナナを使っています。

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＊燻蒸処理(くんじょうしょり)とは・・・
虫を駆除するために、密閉した倉庫の中で果物などに青酸ガスや臭化メチルを30分間浴びさせる処理のこと。
無農薬・無化学肥料で栽培されているバナナは、輸入時に農林水産省による植物検疫が行われ、対象の虫が見付かった場合は燻蒸処理をすることが義務付けられています。

日本では対策されていない砂糖に対して、世界各国では既に対策が始まっています。

人間のエネルギーであるブドウ糖は、成人男性で400ｇ、成人女性で300ｇ必要ですが、WHO (世界保健機関)では1日の砂糖の摂取量を25 g以内にするように呼びかけています。
これは、多くの食材や料理に精製された白砂糖が使われているからです。
特に加工食品や市販の缶コーヒーやジュースには非常に多く使われており、ファーストフードのシェイク1杯には、実に110 gもの砂糖が使われています。
体内で一番ブドウ糖を消費する脳でさえ1時間の必要量が5 gなのに、瞬時に砂糖110 gを摂取し続ければ、大量のインスリンが分泌され、将来的に糖尿病やアルツハイマー認知症になります。
砂糖は、タバコやアルコールと同じ様に、中毒性のある健康を害するものとして、税金をかけるべきと議論している国が多く、1930年代に砂糖税を導入したデンマークに続き、フィンランド、ハンガリー、フランス、メキシコ、アイルランド、フィリピン、英国、ノルウェー、UAE、米国（カリフォルニア州バークレー市などの一部の市のみ）などで砂糖税の実施がされ、どの国も砂糖税導入の議論が加速しています。

増加する糖尿病と認知症

日本の総人口は約１億2000万人。
20歳以上の成人人口は約１億人。
糖尿病発症期となる40代以上の人口は約7700万人（成人の10人に８人）。
国内の糖尿病患者は2016年に過去最高の１000万人、糖尿病予備軍が1000万人。
実に4人に1人が糖尿病に係わっていることになります。
133ヵ国の2,300人以上の研究者による「世界の疾病負担研究」(GBD)のデータによると、世界人口の約30%に相当する22億人が肥満による健康上の障害や死亡率が高まっているそうです。
40代以上では3人に1人が肥満ということになります。

●厚生労働省の健康日本21では・・・

「糖尿病はひとたび発症すると治癒することはなく、放置すると網膜症・腎症・神経障害などの合併症を引き起こし、末期には失明したり透析治療が必要となることがある。さらに、糖尿病は脳卒中、虚血性心疾患などの心血管疾患の発症・進展を促進することも知られている。これらの合併症は患者の生活の質（ＱＯＬ）を著しく低下させるのみでなく、医療経済的にも大きな負担を社会に強いており、今後も社会の高齢化にしたがって増大するものと考えられる。」と記されています。

●日本糖尿病学会では・・・

「糖尿病と認知症という2つの病気の間に危険な関係があることが分かってきた。糖尿病の人は認知症になりやすく、認知症になると糖尿病が悪化しやすくなる。早い時期から高血糖と低血糖を防ぎ、認知症を予防することが重要。」と注意喚起されています。
認知症はいまや3型糖尿病と呼ばれ、脳への障害は、症状が出現する10年以上も前に始まっているとみられています。
日本における認知症患者数は2012年で約462万、2025年には65歳以上の5人に1人にあたる約700万人となることが予測されています。

糖尿病の人は果物を食べない方が良いの？

「果糖が肥満になる」と言った情報がありますが、製糖された果糖と誤認している方が多いようです。
果物は、主食とする炭水化物を摂取した時の様な血糖値上昇は起こりません。
CGM（持続血糖測定）により実証試験済みです。
「人間は本来、果食動物だ」という説がある様に、果物は有益です。
糖尿病の患者さんでも、「果糖が多いから果物は食べない」という方がいらっしゃいます。
しかし、それは間違いであり、果物は糖尿病にとって必要な食材なのです。
例えばミカンの栄養素でも「βクリプトキサンチンは2型糖尿病に効く」と言われているほか、ビタミンCやカリウム、食物繊維の含量が高い果物は、制限された食事でも必要な栄養素が効率よく摂れる食品なのです。
ただし、食べるタイミングに気を付けないといけません。
食後にデザートとして果物を食べてしまうと、果糖が中性脂肪に変わってしまいます。
空腹時に食べる果物は脂肪にはならず、エネルギーとして代謝に使われるため、果物は空腹時だけに食べるようにしましょう。
さらに、果糖はブドウ糖とは違いGI値が低く、血糖値が上がりづらい食品ですが、ジュースにしてしまうと食物繊維がほとんど含まれないため血糖値が上がり、糖尿病リスクが上昇してしまいます。
朝食に果物を丸ごと食べる生活を始めてみて下さい。
以下にHIRYUstyleヴィーガンヨーグルト1食分250gを様々なバリエーションで食した際の血糖上昇指数（Glycemic Index; GI値）を掲載するのでご参照下さい。

GI値とは

ブドウ糖50gを摂取してからの血糖値(血液中のブドウ糖濃度を示す値)を2時間測定し、血糖変動曲線を描くグラフ面積を100％とした場合に被験食品のグラフ面積が何%あるかという数値であり、70以上は高GI値、56～69は中GI値、55以下は低GI値とされる健康目安の指標で、糖尿病やメタボリックシンドロームの診断、ダイエット食品などで利用されています。
主に主食とされる炭水化物で測定され、パン(フランスパン93、食パン91)や麺(うどん85、ラーメン73、パスタ65)、ジャガイモ91など炭水化物は糖質に変換されるので、どうしてもGI値が高くなります。
更に日本人は膵臓のβ細胞機能が弱い傾向があり、インスリンを分泌する能力が欧米人の約半分とされる人もいるので、高GIの過食が続くと、血糖上昇の度合いに合わせ、ほぼ比例して分泌されるインスリンが枯れてしまい、糖尿病を始め色々な病気を発症させてしまいます。

糖尿病の原因となる血糖値スパイクを引き起こさないHIRYUstyle ヴィーガンヨーグルト

●HIRYU VEGA RICE認証の「自然栽培玄米まっしぐら玄米」からの乳酸菌と「緑大豆の生豆乳」でつくるHIRYUstyleヴィーガンヨーグルトのGI値は、極低4しかありません。
●「HIRYUの原料糖」を30g利用しても極低GI値12しかありません。
●精製された砂糖ではなく、乳酸菌活性に有効な冷凍したバナナ100g(糖度28度)とレモン果汁5g(糖度8.7度)をブレンドしたヨーグルトの場合は極低GI値7しかありません。
●更に季節の果物として今回はブルーベリー30g(糖度12.5度)を加えても、血糖値上昇曲線は非常に緩やかで低GI値26を記録し、血糖値が急激に上がることはありませんでした。
生の果物は低GI値～中GI値に分類されるため、通常の摂取量では、精製されたブドウ糖や砂糖のように急激な血糖値上昇を招くことがありません。
糖尿病の方が食事で最も気を付けることは、血糖値スパイク(血糖値の急激な上昇及び急降下による血糖値上昇曲線上に現れる険しい山)を起こさない食習慣をもつことです。
HIRYUstyleヴィーガンヨーグルトは、生活習慣病をはじめとする代謝障害の予防に貢献することが期待されることから、今後も更なる研究を進めています。

果物は必ず無農薬に限定しよう！
ゲルソン療法が無農薬で季節の新鮮な青果物に拘る理由

医学史上の大天才と称されるゲルソン博士は、解毒作用を行う肝臓の機能を低下させるとして、農薬・化学肥料・除草剤などを使用した青果物を認めていません。
更に、夏の青果は体を冷まし、冬の青果は体を温める効果があるため、季節のものを摂ることを推奨しています。
旬ではないものは栄養価が低下するので、摂取量を増やさなければならなくなり健康的にも経済的にも非効率です。

朝食にHIRYUstyleヴィーガンヨーグルトと果物を摂る理由

太陽・地球・月の天体運動により、朝・昼・晩があり、引力により満潮干潮があり、自然の摂理から私達も大きな影響を受けています。
人間の体には、排泄→補給→同化の3つのサイクルが8時間ごとに切り替わるシステムが備わっており、この生体リズムに則ったタイミングで生理機能を妨害しない適切な食事を摂ることが理想とされています。

①排泄のサイクル

午前4：00～12：00までは、体内に溜まった毒素を体外へ排出する時間です。
胃腸を始めとする各組織、器官が活動していない時は体温も下がっています。
寝起きの状態から食事を摂るのはカラダに負担をかけてしまいます。
「朝飯前の仕事」とよくいいますが、昔の日本は朝食を摂らず1日2食の習慣でした。
海外でも朝食の習慣がありませんでしたが、余ってしまった小麦や牛乳を消費させたい経済理由から、エジソンによる「トースター」が開発され、朝食を摂る習慣ができたと言われています。
現代は、朝から学校や仕事があるので朝食が必要ですが、カラダが目覚める前のしっかりとした食事は、血糖値上昇や消化の負担、排泄の妨げになり健康的ではありません。
運動する前から多くのエネルギーを摂取しても、排泄サイクルなので、すぐにトイレに行くことになり、ゆるい排便になりがちです。 ゆるい便は体がエネルギーや栄養を上手に吸収していないことになります。
「便」は「たより」と書くように腸内からのメッセージです。
朝食を摂る場合には、まず就寝中に口内に繁殖した雑菌を洗い流し、白湯を飲んで体温を上げ、空腹時に胃腸の負担にならない、腸内フローラの働きを活性化させるヨーグルトと果物、サラダ、野菜や果物のフレッシュジュースなどが理想です。
寒い季節にはスープや温野菜にするとよいでしょう。

《排泄による腸内診断》

腸内では食べたものの栄養素からほとんどの血液がつくられています。

●健康的な便は、乳酸菌など善玉菌優勢なので、あまりニオイが強くない甘酸っぱい発酵臭です。

栄養がしっかり吸収された便は軽くなっているのでプカプカ浮きます。
発酵しているので沢山の気泡も見えます。
この様な便は血液がキレイな証拠です。
腸内発酵が促進しているので健康の目安であるオナラの回数も増えます。

●不健康な便は、ウェルシュ菌など悪玉菌優勢なので、強い腐敗臭を放ち、便秘や下痢、黒い便となり、腸内環境が良くない証拠です。

②補給(摂取と消化)のサイクル

午後12：00～8：00までは、飲食により摂取と消化をする時間帯です。
食前20～30分の胃が空っぽの状態で生の野菜や果物を摂取してから食事することで、体内の消化酵素を節約できます。
生の野菜や果物を摂らずに炭水化物(白いご飯、麺類、パン類、穀類など)を摂ると血糖値が上昇します。
この血糖値を下げる為に膵臓から「インスリン」が分泌されます。
インスリンは食事から得ることができないので、分泌し尽きると病院でインスリンを投与しなければならなくなります。
この状態が糖尿病です。
更に分泌されたインスリンを分解するために「インスリン分解酵素」が分泌されます。
この酵素も食事から得ることができないので、分泌し尽きると脳の異常蛋白質を分解できなくなり、国民の5人に1人が罹ると言われているアルツハイマー型認知症になってしまいます。
食後のデザートとして果物を食べる方が多いと思いますが、食前に食物酵素を摂らないと効果がないので、先に食べるようにしましょう。
日中のこの時間帯はカラダも活性しているので、しっかりとした食事を補給するサイクルです。
ここでオススメする主食となる炭水化物が、ヨーグルトをつくる為に研いだ玄米を炊飯した酵素玄米御飯です。
朝食で得た乳酸菌が必要とするアミノ酸、ビタミンＢ群、マンガン、マグネシウム、鉄などに抗酸化物質メラノイジンなども加わり、更に善玉菌優勢となり、豊富なブドウ糖が分解されて、大量に乳酸発酵がされるので、免疫力が高まり、豊富な食物繊維でお通じもよくなります。
毎日の排便のためには1日20g、心筋梗塞の予防には1日24g以上の食物繊維を摂取する必要がありますが、現代日本人の食物繊維摂取量は、15g以下とされており、食物繊維不足が招く大腸癌による癌死亡者数ランキングも女性1位、男性3位、総合2位を記録し、国民の7%が罹患すると危惧されており、厚生労働省でも男性20g以上、女性18g以上を摂取するように目標量を設定しています。
2003年、世界保健機関（WHO）と国連食糧農業機関（FAO）でも「食事、栄養と生活習慣病の予防 」より、食物繊維は肥満、糖尿病、心臓病のリスクを下げると報告し、野菜や果物、そして玄米からの摂取をすすめています。
2007年、世界がん研究基金とアメリカがん研究協会でも7,000以上の研究から結腸や直腸の癌に食物繊維が関連すると報告されました。他にも食物繊維の不足が原因とされる心臓や循環器疾患、肥満なども含めた多くの病気に関連が認められる研究報告が増えています。
酵素玄米御飯を食べても消化がよくできないという人は、白米や肉、パン、麺類など食物繊維の少ない、柔らかい食べ物を好み、あまり噛まずに飲み込んでしまう習慣から消化能力が低下していて食物繊維を上手に分解ができていないことが考えられます。

③同化(吸収と利用)のサイクル

午後8：00～午前4：00までは、食べたものを細胞が吸収する時間帯です。
食べたものが消化されて胃から出ていくのに3時間を必要とします。
夜遅くに食事をして朝起きると身体が重くなるのは、消化を妨げられてしまうからです。
消化に影響し、よい排泄ができなくなるので、夜遅い食事をするなら多少空腹でも食べるのを控えたほうが、翌日の目覚めもよく健康的です。

上記検査項目以外に毎日同時刻に血圧、安静時心拍数、体重、体脂肪、体温を計測を行い、HIRYUの食プログラム(ヴィーガンヨーグルト・フレッシュジュース・酵素玄米菜食)を175日間、血糖値モニタリングや、血液検査を行い、生活習慣病リスクがないことを確認しました。
臨床試験では、花粉症の社員全員が毎朝250gのヴィーガンヨーグルトと酵素玄米菜食を1年間食べ続けた結果、全員に花粉症改善が確認できました。
HIRYUの食のプログラムでは、朝食にヨーグルトと果物、昼食に酵素玄米菜食、軽食にゲルソンジュース、夕食は軽めに済ませることが健康効果を高めるとしています。
是非、健康を気にされている方は1ヶ月間試してみて下さい。体質改善が実感できるはずです。
医療も通信の時代！HIRYUでは血液検査のサービスを始めました！
自宅で検査を行い、検査結果は1週間以内に携帯電話かパソコンでスピード確認でき、約1週間後には検査結果が自宅に郵送されます。
気になる事があれば食事を中心とした生活習慣のメールサポートを受けられます。
サービスを継続することで、どのような生活習慣が健康に良いのか悪いのか実践から学べる様になり、健康についての知識や関心が高まり、健康を維持できる様になります。
異常値が改善できない場合は、病院で診察を受け、悪い項目が明確なので早期治療が可能となり、無駄な検査費用も軽減できるので、大病予防に最も効果的な対策です。
1年に1度の健康診断では早期発見が間に合わない程に病気の進行が早い時代です。
癌保険や生命保険など病気になってからの対策よりも、病気にならない為の予防が大切です。
検査は自宅で！保険よりも予防！