<材料> ▪人参 120g ▪ジャガイモ 90g ▪玉葱 90g ▪マヨネーズ 140g ▪ビオソルト ふたつまみ ▪ブラックペッパー 少々 ▪山葵菜やベビーリーフ、大葉などの季節の葉物 ▪干し海苔 ▪酵素玄米ご飯 200ｇ ▪粉わさび 適量 ▪金胡麻 適量 【作り方】 ①人参、ジャガイモ、玉葱はみじん切りにします。 ②人参とジャガイモはそれぞれ柔らかくなるまで煮た後、しっかりと水切りをします。 ③ボウルに野菜を入れ、マヨネーズ、ビオソルト、ブラックペッパーを入れ混ぜ合わせます。 ④巻き簾に海苔を置き、酵素玄米御飯を200g広げます。 ⑤広げた御飯のやや下寄りに、大葉、サラダ巻きの具を置きます。 ⑥手前にある海苔を巻き簾ごと持ち上げ、具材を軽く押さえながら巻きます。 ⑦全体を巻き簾で包み、丸い形になるよう整え、そっとはずします。 ⑧2センチ程に切り、練った山葵と金胡麻をかけ完成。
もっと読む
【作り方】 <材料> ▪納豆 100g ▪長葱 20g ▪金胡麻 小匙1/2 ▪醤油 5g ▪ビオソルト 小匙1/2 ▪一味 少々 ▪山葵菜やベビーリーフ、大葉などの季節の葉物 ▪干し海苔 ▪酵素玄米ご飯 200ｇ ①ボウルに納豆を開け、白い糸が出るぐらいよく混ぜます。 ②小口切りにした長ネギ、醤油、ビオソルトと、手ですり潰しながら金胡麻を入れ、よく混ぜます。 ③巻き簾に海苔を置き、酵素玄米御飯を200g広げます。 ④広げた御飯のやや下寄りに、大葉、納豆を置きます。 ⑤手前にある海苔を巻き簾ごと持ち上げ、具材を軽く押さえながら巻きます。 ⑥全体を巻き簾で包み、丸い形になるよう整え、そっとはずせば完成。
もっと読む
【作り方】 恵方巻 6本分 -五目御飯の具- <材料> ▪人参 80g ▪牛蒡 50g ▪椎茸 6傘 ▪出汁 200㏄ ▪醤油 80g ▪原料糖 20g ▪酒 15g ▪油 10g(菜の花へ) <作り方> ①鍋を火にかけ、油を入れ、人参、牛蒡、椎茸の順で炒めます。 ②酒を入れ軽く炒めたら、出汁、醤油、原料糖を入れ、内蓋をし、汁気が少なくなるまで煮詰めます。 -胡桃の甘辛煮- <材料> ▪胡桃 100g ▪みりん 30g ▪醤油 20g ▪原料糖 15g <作り方> ①くるみをオーブン120℃で10分程乾煎りします。(フライパンでも可) ②鍋にみりん、醤油、原料糖を入れ、一煮立ちしたらくるみを絡め水分を飛ばします。 -干瓢煮- <材料> ▪出汁 100㏄ ▪醤油 25g ▪みりん 25g ▪干瓢 20g ▪原料糖 2g <作り方> ①干瓢を水に漬け、戻します。 ②鍋に出汁、醤油、みりん、原料糖、干瓢を入れ、汁気がなくなるまで煮ます。 -揚げ豆富- <材料> ▪豆富 1丁 ▪玄米粉 ▪
もっと読む
