【材料】 ▪南瓜 500g ▪昆布出汁 200cc ▪味醂 大匙2 ▪醤油 大匙1 ▪塩（粗塩） ひとつまみ 【作り方】 ①南瓜は種とワタを取り除き、皮の硬い部分は削ぎ落とし、3～5cm程の大きさに切ります。 ②鍋に南瓜の皮目を下にして並べ、出汁、味醂、塩を入れ蓋をし、中火で煮て、沸騰したら弱火で8分間煮ます。 ③南瓜に竹串がすっと通るくらいになったら火を消し、醤油をまわし入れ、蓋をして鍋を軽く振り、醤油を全体になじませます。 ※この時煮汁が5mm程残っているはずですが、残っていない場合は焦がさない為に分量外の出汁を少し足してください。 ④弱火で1～2分間煮汁がなくなる程度に煮ます。 ⑤火を止め、蓋をしたまま、冷めるまで蒸らして完成。
もっと読む
【3個分の材料】 ＜プリン＞ ▪南瓜 220ｇ ▪ココナッツミルク 40ｇ ▪アーモンド 10ｇ ▪砂糖 大匙2 ▪片栗粉 10ｇ ＜カラメル＞ ▪砂糖 50ｇ ▪水 50ｇ ▪インスタントコーヒー ひとつまみ ▪ブランデー 小匙1 【作り方】 ①南瓜は5cm程の大きさに切り、15分蒸し、皮は取ります。 ②①と残りのプリンの材料全てを真空ブレンダーで攪拌します。 ③ココットに②を入れ、170℃に予熱したオーブンで5分焼きます。 ④カラメルの材料を全て鍋に入れ、とろみがつくまで煮詰めます。 ⑤③に④をかけ、冷蔵庫で冷やしたら完成。
もっと読む
