hiryu style RECIPE
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蜜柑と小松菜のヨーグルトジュース
【1杯分の材料】 ▪蜜柑 250ｇ ▪小松菜 50ｇ ▪植物性ヨーグルト 50g ▪原料糖シロップ 大匙1 【作り方】 原料糖シロップの作り方 ①鍋に原料糖と水を1：1の量で入れ、原料糖が溶けるまで煮詰め冷まします。 ②冷めたら、保存容器に入れ冷蔵庫保管します。 ※原料糖シロップとして、甘味を足したい時に調味料としてお使いください。 ジュースの作り方 ①蜜柑の皮を剥きます。 ②小松菜は洗い、5㎝ほどに切ります。 ③真空ブレンダーに全ての材料を入れ、真空モードで撹拌して完成。
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蜜柑の陳皮のパウンドケーキ
【材料】 ▪玄米粉 150ｇ ▪片栗粉 50ｇ ▪蜜柑の皮 30ｇ ▪長芋 30ｇ ▪ブラウンライスミルク 大匙2 ▪ココナッツシュガー 80ｇ+大匙2 ▪油 50ｇ ▪チョコクリーム 適量 【作り方】 ①蜜柑の皮とココナッツシュガー大匙2とブラウンライスミルクをブレンダーに入れペーストになるまで撹拌します。 ②長芋を擦ります。 ③①、②、玄米粉、片栗粉、油をボウルに全て入れ、しっかりと捏ねます。 ④パウンドケーキの型に分量外の油を塗り、③を入れ空気を抜きアルミホイルで蓋をし、170℃に熱したオーブンで30分焼き、冷まします。 ⑤型から取り出し、1㎝ほどの厚さに切り、溶かしたチョコクリームをかけたら完成。
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みかん大福
蜜柑の酸味と餡子の甘味のバランスが絶妙な、大福の作り方を紹介します。 求肥ではなく玄米餅で作る、簡単なレシピです。 【材料】 ▪玄米餅 2枚 ▪蜜柑 2個 ▪手作り餡子 40g ▪片栗粉 適量 【作り方】 ①玄米切餅を6等分に切り、蜜柑は皮を剥いておきます。 ②沸騰したお湯に①の餅を入れ、5分程茹で、柔らかくなったら、餅を引き上げます。 ③ボウル②を入れ、熱いうちにスプーンの背でしっかりと潰し、練ります。 ④バットに片栗粉を敷き、③を半量ずつ入れ、円になるよう平らに広げます。 ⑤ラップの上に、余分な片栗粉をはたいた④を置き、餡子、①の蜜柑を丸ごとのせ、餅が破れないようにやさしく包み、完成。
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