hiryu style RECIPE
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おかき
玄米餅で作る栄養豊富なおかきは、お子様にも大人気のザクザク食感のお菓子です。 玄米切餅を揚げる前に食品乾燥機でしっかり乾燥させることが美味しいおかき作りのポイント！ アクセントに一味唐辛子や青海苔を振りかけてお楽しみ下さい。 やみつきになること間違いなし！ 【材料】 ▪玄米餅 適量 ▪塩 適量 ▪一味 適量 ▪揚げ油 適量 【作り方】 ①餅を8等分に切ります。 ②食品乾燥機で70℃で2時間乾燥させます。 ③さらに、寒い場所で、餅の表面が割れるまで乾燥させます。 ④160℃の油で③を揚げ、薄く色が付いたら油の温度を180℃に上げ、1分程たったら、油から取り出ししっかり油を切ります。 ⑤油が切れたら、熱いうちにボウルに移し、塩と一味で味付けし完成。 ※揚げる直前に高温にすることにより油切れがよくなります。
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VEGANチーズ
玄米餅の伸びをひと工夫して、動物性不使用ののび～るヴィーガンチーズができます！ グラタンやピザの上にのせたり、椎茸にのせて軽く焼くと美味しくお召し上がり頂けます。 「焼き椎茸の餅チーズのせ」は、玄米に含まれる2種類の抗癌成分RBAとRBFを椎茸に含まれる抗癌成分β-グルカンと組み合わせることで、より強力で幅の広い抗癌作用が期待できるオススメの食療レシピなので、是非お試しください！ 【材料】 ▪玄米餅 1枚 ▪植物性マヨネーズ 大匙1 ▪醤油 小匙2 ▪水 適量 【作り方】 ①玄米切餅を1㎝程の大きさに切ります。 ②鍋に①と水を入れ、餅が柔らかくなるまで混ぜながら茹でます。 ③餅が溶けたら植物性マヨネーズと醤油を入れ、さらに混ぜながら水分を飛ばして完成。 さまざまな料理に活用ください。
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焼きリング
油を使用していないので、カロリーを気にする方に！！ GI値が低い玄米餅・玄米粉・原料糖を使用している為、血糖値を気にする方にもオススメのヘルシーなダイエットおやつレシピです！ 玄米と豆腐に含まれる大豆由来の栄養素補給を、もちもち食感のチョコレートドーナツでお楽しみ下さい。 【3個分材料】 ▪玄米粉 140g ▪玄米餅 50g ▪豆腐 200g ▪片栗粉 40g ▪原料糖 15g ▪塩 ひとつまみ ▪チョコレート 適量 ▪ココナッツフラワー 少量 【作り方】 ①玄米餅を1㎝角に切ってからプロセッサーにかけます。 ②餅を砕いたら、さらに、玄米粉、豆腐、片栗粉、原料糖、塩を入れ、なめらかになるまで撹拌します。 ③3㎝程に丸めた生地に1㎝角に切ったチョコレートを入れ、5つ並べてドーナツ状に生地がくっつくように隙間なく並べます。 ④200℃に予熱したオーブンで10分焼きます。 ⑤チョコレートを湯せんで溶かし、ドーナツにかけ、ココナッツフラワーをかけたら完成。
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