野菜 椎茸のポタージュ 2026/11/11 【材料】 ■玉葱 300g ■椎茸 200g ■昆布出汁 100㏄ ■豆乳又は玄米麺の茹汁 100cc ■なたね油 大匙1 ■塩 少々 ■白胡椒 少々 【作り方】 ①椎茸、玉葱をスライスします。 ②鍋に火をつけ油をしき、玉葱、椎茸の順で炒めます。 ③玉ねぎがあめ色になったら、昆布出汁、ローリエを入れ、ひと煮立ちさせます。 ④③を真空ブレンダーに入れ、真空で撹拌します。 ⑤鍋に移し、塩と白胡椒で味を整えて完成。
