ニラレバ風炒め物
<材料2人前> ・韮 200ｇ ・大豆ミート(チャンク) 100ｇ ・人参 30ｇ ・生キクラゲ 1/2パック ・玉葱 40ｇ ・片栗粉 適量 ・油 適量 【ニラレバ風タレ】 ・乾燥エリンギ 粉末 小匙1 ・醤油 大匙2 ・味醂 大匙2 ・オイスター風ベジソース 大匙1 ・原料糖 大匙1.5 【大豆ミートの漬けタレ】 ・酒 小匙1 ・醤油 小匙1 ・すりおろし大蒜 小匙1 ・すりおろし生姜 小匙1 ・アラゲキクラゲパウダー 適量 ・カルシウムパウダー 2ｇ ※アラゲキクラゲパウダーのビタミンD含有率はロットにより変わりますので、その都度調整してください 【作り方】 ①それぞれのタレをボウルに入れ混ぜておきます。 ②大豆ミートを沸騰したお湯に5分つけ、その後軽く絞ります。 ③大豆ミートの漬けタレに①をいれ軽く揉んだ後、片栗粉を振り表面がカリッとなるように炒めます。 ④韮は4センチ程の長さ、人参は短冊切り、玉葱は1センチ幅のスライス、生キクラゲも1センチ幅に切ります。 ⑤韮以外のの野菜を塩と油で炒めます。 ⑥フライパンに、韮、⑤の野菜をいれさっと温め、ニラレバ風タレを入れひと煮立ちしたら大豆ミートを絡め完成。