パクチーを油と一緒に食べることで、油に溶け出した香り成分がより強く感じられます。 香り成分には胃腸の働きを助けたり、リラックス効果があると言われています。 油は脂溶性ビタミンの吸収を促進するため、パクチーのβ-カロテンやビタミンEを効率的に摂取することができます。 【材料】 ▪玄米麺(中麺)　150g 〈ソース〉 ▪なたね油　60g ▪パクチー　30g ▪松の実　20g ▪大蒜　8g ▪塩　少々 〈具〉 ▪トマト　60g ▪玉葱　50g ▪椎茸　20g ▪パプリカ(黄)　15g ▪なたね油　適量 ▪大蒜　1/2片 ▪唐辛子　少々 〈飾〉 ▪レモン　40g ▪パクチー　20g ▪唐辛子 【作り方】 ①ソースの材料を、全て真空ブレンダーに入れ攪拌しソースを作ります。 ②フライパンに、油、微塵切りにした大蒜、輪切りにした唐辛子を入れ火をつけ、大蒜に色がつく前に、お好みの大きさに切った野菜を入れ炒めます。 ③②に①を入れ、ほぐした玄米麺を絡め、セルマリンで味を調えます。(麺が固い場合は、水を入れます。) ④器に盛り、3cm程に切ったパクチーと唐辛子の千切り、レモンスライスを飾り完成。