子どもたちに未来を残そう！地球環境と健康を考える HIRYU

大蒜とは
大蒜はユリ科ネギ属に属する多年草で、古くから世界中で料理や健やかな食生活のために親しまれてきました。特有の強い香りと風味で食欲をそそり、料理にコクと深みを加えます。
和洋中問わず、炒め物、煮込み料理、ドレッシング、ソースなど、幅広い料理に活用されています。
大蒜は栄養価が高く、ビタミンB群やミネラルを豊富に含んでいます。
特に含まれるアリシンという成分は、元気な毎日をサポートすると言われています。
日々のコンディションを整えたい方や、バランスの取れた食生活を送りたい方にもおすすめです。
大蒜は、収穫時期が年に一度、目安として5月中旬から6月下旬に限られており、無化学農薬・無化学肥料のものはすぐに手に入らなくなってしまいます。
旬の時期にまとめて購入し、適切に冷凍保存し、年間を通してこの貴重なニンニクをお楽しみください。

おすすめの調理方法
丸ごと焼く 新大蒜をアルミホイルに包み、オーブントースターやグリルでじっくり焼くと、甘みが引き出され、まるで栗のようなホクホクとした食感が楽しめます。
ロースト オリーブオイルと塩をかけてローストすることで、シンプルながらも旨味が際立つ一品になります。
パスタやアヒージョに 刻んでパスタに加えたり、アヒージョや炒め物に使用すると、香りが優しく、毎日の料理に取り入れやすいのが魅力です。
素揚げ スライスして素揚げにすると、香ばしい大蒜チップスとして楽しめます。


「大蒜胡麻味噌」は、大蒜・味噌・胡麻の3つの食材がもつ、体にうれしい健康効果を一つにまとめた、まさに“トリプル健康パワー”の調味料です。
大蒜には、アリシンによる強い殺菌・抗菌作用があり、疲労回復や免疫力の向上にも効果的とされています。
味噌は発酵食品として腸内環境を整え、抗酸化作用や大豆由来の良質なタンパク質も含まれており、日々の健康づくりに欠かせない存在です。
さらに、胡麻には抗酸化成分のセサミンをはじめ、ビタミンEやコレステロール抑制 これら三つの食材を組み合わせることで、健康志向の方はもちろん、疲れやすい方、美容やエイジングケアを意識する方にもおすすめできる、理想的な万能調味料です。

【材料】
▪大蒜　20ｇ
▪黒大豆味噌　大匙2
▪味醂　小匙2
▪水　大匙1
▪金胡麻　適量

【作り方】
①大蒜をばらしアルミホイルで巻き、200度の温度でトースターで20分～30分焼きます。
竹くしすっと通るぐらいの固さに焼きます。
②大蒜をみじん切りし、すべての材料を混ぜ、片手鍋に入れます。
③弱火で1分程熱をいれたら完成。






鮮度保持袋・鮮度保持ラップ・オリーブオイル・醤油・酢

クレームや返品についての御理解
当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気で食を気にされている方向けに、化学農薬・化学肥料を使用していない農物を提供しています。
国内の農産物総生産量のうち有機農産物が占める割合は、茶5％、大豆0.45％、野菜0.39%、米・麦・果実0.1%程度です。参照：令和7年6月農林水産省農産局農業環境対策課「有機農業をめぐる事情」
この貴重な農産物や生産者を守る為にも、お届けした商品に問題がある場合ご連絡下さい。
基本的には商品到着後2日以内に写真を送信して頂ければ対応させていただきます。
「農薬」とは、農産物の育成に必要な薬であり、主に殺菌剤、防黴剤、殺虫剤、除草剤、殺鼠剤、植物成長調整剤（通称「植調」：植物ホルモン剤など）など「化学農薬」と、害虫の天敵となる微生物や菌を利用する「生物農薬」があります。
他にも、重曹や食酢、珪藻土粉剤、ワックス水和剤などがあり、これらは生物農薬と同じ「特定農薬」に分類されます。
「化学農薬」は、毒性が強いことから使用基準などが設けられているのに対して、「特定農薬」は、毒性が低く、環境や健康に影響がないことから使用基準などが設けられていません。
世界中で、殆どの農作物に化学農薬が使用されています。

収量と品質の安定を目的に、日本で栽培される農産物の殆どに化学肥料が使われています。
しかし、化学肥料の便利さの裏側で、作物に吸収されなかった肥料成分が水に流れて地下水へと溶出し、河川・湖沼・海洋汚染の原因となる問題や、被覆肥料に使われるプラスチック被覆材が風化されてマイクロプラスチックとなり、環境汚染源となっている問題、大量の化学窒素肥料の投与によって植物内に蓄積された過剰な硝酸態窒素が引き起こす健康問題、長期使用による土壌環境の悪化等、さまざまな欠点が懸念されています。

硝酸態窒素は過剰に摂取すると健康被害を引き起こし、特に乳児は「ブルーベビー病」などのリスクが高く注意が必要です。
硝酸態窒素は野菜や水に含まれ、様々な症状を引き起こすことが分かっています。
農作物に含まれる硝酸態窒素濃度を測定し、EUの基準を満たす安全な作物を取り扱っています。

農作物の酸化還元電位（ORP）を測定しています。
ORPは、物質の酸化力と還元力の差を電圧差で示す数値です。
多くの病気の原因とされる「酸化」に対し、HIRYUでは、体液と同様に「還元領域」にある、つまり体を酸化させにくい農作物を提供することで、
体を酸化させない食事の実現を目指しています。

pHは溶液の酸性・中性・アルカリ性を示す指標であり、体を酸化させない食事を実現させるために、食材となる青果物ごとの酸化還元電位（ORP）を測定検査し、酸化領域/還元領域の判定を行うために、pH測定を必須としています。

専用の検出器を用いて放射性物質（主にセシウムやヨウ素）の測定を放射線技師が行っています。食品中の放射線基準はセシウムが基準とされ、検出下限値は25Bq/kg以上が必要とされていますが、当機器は20Bq/kgまで測定可能で、厚労省の基準を満たしています。なお、測定値には自然放射線やミネラル成分の影響も含まれるため、原発由来の放射性物質のみを示すものではありません。

『SAFE GREEN』についての詳細はこちらをご参照ください。