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パクチーとは
セリ科の一年草であるパクチーは、英語では「コリアンダー」、「シラントロ」、中国語では「香菜(シャンツァイ)」と呼ばれている、独特な香りを持つ野菜です。
一般的には、タイ料理などに生のまま使うものを「パクチー」、乾燥させて香辛料として使うものを「コリアンダー」と呼んでいます。
パクチーの歴史は古く、古代エジプトでもすでに調理や医療に使われていました。
日本に伝わったのは平安時代。
しかし、肉食をしない日本人にはパクチーの香りは強すぎたようで、定着はしませんでした。
風味が非常に独特なため、好き嫌いのはっきり分かれる野菜ですが、最近ではパクチー料理専門店や「パクチニスト」と呼ばれる愛好家まで現れるほど人気は上昇しています。
香りが強く見た目も美しい葉の部分をメインに食べることが多いですが、根も美味しく食べられます。
スープに入れたり、浅漬けにしたり、カリカリに揚げてサラダのトッピングにしたりと、根の活用も様々。
捨てるところはありません。
また、根の部分を切って水に植え、葉が出てきたらプランターに植え替えれば、豆苗などのようにパクチーを再生して育てることができます。
体の中からキレイになる、美容と健康に優れた野菜です
古代から医療にも使われていただけあり、薬効に優れているパクチー。
近年の研究により、水銀・鉛・カドミウムなど体内の有害金属や、放射性物質、不要な老廃物を取り除いてくれる高いデトックス効果が明らかになってきました。
最近では、体内にたまっている化学物質や電磁波などにも同様の効果を期待され、人気が高まっています。
抗酸化力が強く、デトックス効果も高い、美容と健康に優れた野菜です。
HIRYUのパクチーは糖度が高く、独特の風味の中にまろやかな甘みがあります。
苦手だと思って避けていた方も、ぜひ試してみて下さい。

クレームや返品についての御理解
当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気で食を気にされている方向けに、化学農薬・化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
令和4年度の国内の農産物総生産量のうち有機農産物が占める割合は、茶は5%、大豆は0.45%、野菜は0.39%、米・麦・果実は0.1%程度です。
(令和6年9月農林水産省農産局農業環境対策課「有機農業をめぐる事情」)
この貴重な農産物や生産者を守る為にも、お届けした商品に問題がある場合は、電話04-7163-8399或いはメールにてご連絡下さい。
発送時や搬送時に問題が起きたのか、お届けされてからなのか、確認させて頂きますが、皆様の温かいご理解を頂ければ幸いです。
基本的には購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じます。

ジェノベーゼ蕎麦
【材料】
?十割玄蕎麦乾麺 龍の髭 1袋
?トマト 50g
?玉葱 50g
?シイタケ 50g
?黄パプリカ 50g
?パクチー 30g
?松の実 15g
?大蒜 10g
?唐辛子 1/2本
?なたね油
?塩 小匙1/2
?ブラックペッパー 少々
【作り方】
①ブレンダーにパクチー15g、大蒜5g、松の実、なたね油を入れ撹拌し、ソースを作る。
②フライパンになたね油、輪切りにした唐辛子、残りのニンニク微塵切りを入れ、火をつける。
③油に香りが付いたら、玉葱、パプリカ、椎茸の順に入れよく火を通す。
④全体に火が通ったら、①で作ったソースと角切りのトマトを入れ、2分ほど火を通す。
⑤お湯を沸かし、沸騰したら十割玄蕎麦乾麺を入れ3分茹でる。
⑥麺が茹で上がったら、素早く流水にさらし氷水でよくしめる。
⑦③のフライパンに、麺を入れ塩とブラックペッパーで味をつけて完成。

2024/10/22
パクチーがメインのサラダを頂いたのですが、パクチーの香りがあるものの、クセがなく、こんなにおいしいパクチーを食べたのは初めてでした(それまでは、苦手でした)。
これは、家族にも食べさせたいと思い、パクチーと他のお野菜と調味料を購入。
パクチーを使ったサラダとスープを作ったら、なんと5歳の子供も美味しいとバクバク!
一緒に購入した人参も甘いと言って生でたくさん食べてくれました!
子供が進んで食べてくれる野菜を作ってくださっている生産者の方、安全美味しい野菜を集めてくれているHIRYUさん、本当にありがとうございます。
常連さんになりますね(笑)