かぶりつきバーガー
バンズ
【材料 2個分】
【作り方】
①発芽酵素玄米御飯と豆乳をブレンダーで撹拌します。
②①をボウルに移し、玄米粉、原料糖、油を加えてよく捏ねます。
③②を4等分し、直径約12㎝程の大きさに丸く形成し、オーブントレイにクッキングシートを敷き、並べます。
④170℃に予熱したオーブンで18分焼いたら完成。
VEGANミートハンバーグ
【材料】
【作り方】
①乾燥大豆50gを200mlの水に一晩（約10時間）浸します。
※乾燥大豆の重量に対して4倍量の水で一晩浸水すると、吸水後の大豆重量は約2倍になります。
②①で吸水させた大豆を指で潰せるくらいの硬さになるまで煮ます。
③②をフードプロセッサーにかけます。
④牛蒡とエリンギを粗みじん切りにし、分量外の油でサッと炒めます。
⑤③に玄米粉、粗みじん切りした大蒜、すりおろし生姜、④を加えてよく混ぜ、醤油を加えてさらによく混ぜます。
⑥⑤を2等分し、直径約12㎝程の大きさに丸く形成します。
⑦フライパンに油を敷き、キツネ色になるまで両面を焼いたら完成。
バーガー
【材料】
【作り方】
①かぶの根を5mm程度の厚さにスライスし軽く塩を振り、油を敷いたフライパンで両面を焼きます。
②バンズ、蕪の葉、VEGANミートハンバーグ、①、千切りにした唐辛子、バンズの順に乗せたら完成。