発酵トマト
乳酸発酵が腸を活性するので、便秘にお悩みの方におすすめです。飲酒前や飲酒中に食べると、アルコール分解を助ける酵素で二日酔い予防になります。
【材料】
【作り方】
①トマトを洗い、ヘタを取り、適当な大きさに切ります。
②トマトと塩を真空ブレンダーに入れ、撹拌します。
③発酵させたトマトをエンバランス新鮮チャック袋に入れ、チャックをしっかり閉めます。発酵が進んで袋が膨らんだら完成。
※冬は2～3日、夏は1日程で発酵します。
※発酵が始まると気泡ができ、徐々に気泡は大きくなります。一定の発酵活動が終わると気泡がなくなります。