【2人分の材料】 ▪玄米餅　4枚 ▪白菜　80g ▪小松菜の茎　50g ▪ハタケシメジ　40g ▪人参　20g ▪椎茸　2傘 ▪柚子皮　少々 ▪醤油　 大さじ1 ▪ゲランド塩 グロ・セル　ふたつまみ ▪出汁　900g 【作り方】 ①人参は5㎜の厚さに切り花形に切り抜き、100gの出汁とひとつまみの塩で10分煮ます。 ②椎茸は石突を取り、飾り切りをし、白菜は4㎝程の大きさにざく切り、小松菜の茎は5㎝程の長さに切り、ハタケシメジは石突を取りばらします。 ③玄米餅を、トースターで5分程焼きます。 ④鍋に出汁800㏄と醤油、ひとつまみの塩を入れ、椎茸、ハタケシメジ、①を入れ火をつけ、沸騰したら弱火にし、5分煮ます。 ⑤④に白菜、小松菜の茎を入れ、3分煮ます。 ⑥③を入れ、2分煮て火を止めます。 ⑦器に盛りつけ、千切りにした柚子皮をのせ完成。