品種：大照柿(種あり)
生産地：千葉県 HIRYU村越農場
栽培方法：農薬不使用/肥料不使用/動物性堆肥不使用
硝酸態窒素検査済[NO₃-N]：34mg/kg
酸化還元電位(ORP) 検査済：＋1mV
水素イオン濃度指数検査済：pH 5.01
放射性物質検査済：不検出（ND）
糖度(Brix) ：15.1 %



樹齢百年の長寿柿
村越農場の玄関庭先に、先祖代々受け継がれてきた一本の柿の木があります。
品種は“大照柿”と語り継がれ、百年の歳月を経てなお、秋になると枝先に艶やかな実を結びます。自然の力と土壌の滋養だけで育ったその果実は、見た目の華やかさこそ失われましたが、時を物語る貫禄と、どこか懐かしい味わいを秘めています。
私たちはこの老木の柿を、長寿・繁栄・実りを象徴する縁起の果実として“長寿柿”と名づけました。見た目の美しさを競う贈答柿とは異なり、百年の歴史を宿す唯一無二の果実として、大切な方への贈り物にふさわしいと考えています。
口に運ぶたび、自然と人の営みが織りなす奇跡を感じていただけるでしょう。
心を込めてお届けする“長寿柿”を、ぜひご賞味ください。

柿の実の美味しさと樹齢の関係
柿の木は、樹齢10-30年で樹高2-4m、樹齢20-50年で樹高5-7m、樹齢40年以上で樹高10m以上になり、一般的な寿命は50-100年。
実が最も美味しくなるのは、樹齢15-40年、樹勢が安定し、果実の糖度・食味・サイズともにバランスが良くなった頃だと言われています。

若木（樹齢：10年内／樹高：3m程度）
樹勢が強く、実は付き始めますが、小ぶりで味が安定しにくい。

中齢木（樹齢：15〜40年／樹高：5-8m）
樹勢が安定し、果実の糖度・食味・サイズも良く、最も美味しい時期。

老木（樹齢：50年以上／樹高：8m-12m 15m超えもある）
環境が良ければ、実は付くものの、果実のサイズ・糖度にばらつきが出ることがあります。
歴史的な屋敷や寺社の境内では300年以上の老木も存在し、美味しく実を付けることがあります。



生産者紹介：「医療の現場から、畑へ」HIRYU 村越農場
HIRYU代表と同郷で先代からお付き合いのある園主の村越宏さんは、長年にわたり病院で診療放射線技師長を務め、定年を機に先代から圃場を受け継ぎ、HIRYUの目指す「治療に貢献できる野菜づくり」を実行してくださっている食療農法家であり、栽培される作物はすべて、健康と命に寄り添うものばかりです。

・「食べるインシュリン」と呼ばれ、糖尿病に有効とされる菊芋
・食欲不振による衰弱に寄り添う長芋（末期がん患者の栄養補助にも）
・クレオパトラが美貌維持に愛用したとされる「不死の植物」アロエベラ
・ビタミンCを最も効率よく摂取できるキウイフルーツ
・HIRYU健康推進野菜のトマト
・ケトン食に適したブロッコリーや胡瓜
・滋養強壮効果が高く、農業賞も受賞した八つ頭

さらに村越さんは、近隣の自然環境の減少を憂い、野生動物が自由に食べられる圃場を敢えて設けるなど、人と自然の共生にも深い配慮を注いでいます。
その誠実な姿勢と深い知見に、HIRYUスタッフ一同が厚い信頼を寄せており、週に2〜3回、朝採りの野菜や果物を届けてくださるほか、私たちスタッフも農場のお手伝いをさせていただいています。
HIRYUの青果物の中でも、村越農場の作物は最も人気が高く、販売を開始するとすぐに売り切れるほどの反響があります。
上の画像は、HIRYUスタッフTシャツを着用し、農作業に励む村越さんの姿。
その背中には、医療と農業をつなぐ“命の哲学”が息づいています。



HIRYU 村越農場の農産物は、地球環境と健康に貢献するSAFE GREEN認証基準を満たしています
HIRYUは、2024年10月21日「SAFE GREEN認証マーク」を商標登録（第6856127号）し、日本で初めて、化学農薬、そして化学肥料を使わずに栽培された野菜や果物の、硝酸態窒素を測定し、安全が確認された青果に「SAFE GREEN」を認証し、販売を始めました。
更に「体重ごとの硝酸態窒素許容摂取量早見表」を作成し、消費者がこの表から1日の許容摂取量を確認することができます。
尚、PV「SAFE GREEN」のロケーションは、HIRYU村越農場で撮影が行われました。



柿には健康維持に役立つ栄養素が豊富に含まれています。
薬機法・景品表示法・食品表示法に配慮した安全な表現で、科学的根拠を尊重しつつ、“期待される”“役立つとされる”などの緩和表現を用いて紹介します。

タンニン（ポリフェノールの一種）
・抗酸化作用があるとされ、老化や生活習慣病の予防に役立つ可能性があります。
・殺菌・消臭作用があるとされ、口腔環境の維持にも期待されています。

カリウム
・現代の食生活で不足しがちなミネラルのひとつです。
・ナトリウムの排出を助ける働きがあり、高血圧やむくみの対策に役立つとされています。

βカロテン
・体内で必要量だけビタミンAに変換されるため、安全性が高く、抗酸化作用が期待される栄養素です。
・健康的な肌や粘膜の維持、視力のサポートにも関与するとされています。

βクリプトキサンチン
・温州みかんや柿に多く含まれる色素成分で、抗酸化力や生体調節機能が注目されています。
・一部の研究では、生活習慣病や骨の健康との関連が示唆されています。

ビタミンB6
・皮膚や髪、筋肉などの健康維持に関わる栄養素で、細胞の新陳代謝や成長を支える働きがあるとされています。

葉酸
・DNAの合成や細胞分裂に関与し、妊娠期や成長期の栄養管理に重要な役割を果たすとされています。
・一部の研究では、認知機能との関連も示唆されています。

パントテン酸（ビタミンB5）
・代謝酵素の働きを助け、ストレスや疲労の回復に関与するとされる栄養素です。

ビタミンC
・免疫機能の維持や抗酸化作用が期待され、美肌や風邪予防にも役立つとされています。
・柿150g（約1.5個）で、1日分の目安量を補えるとされます。

食物繊維
・腸内環境の改善や便通のサポートに役立ち、生活習慣病の予防にも期待されています。
・日本人の平均摂取量が不足傾向にあるため、積極的な摂取が推奨されています。

柿の1日の摂取目安量は
幼児期～子供：約1/2個
大人：約1～2個
柿の摂取が原因で胃に石のような塊ができる現象、柿胃石（かきいせき）は、柿に含まれるタンニンが胃酸と結びつきやすく、特に未熟な柿や渋柿を大量に食べた際に、胃の中で硬い塊ができてしまうことです。
胃痛・消化不良として胃石が消化器官を刺激し、胃痛や消化不良を引き起こすことがあります。
また嘔吐や吐き気、腸閉塞を引き起こすことがあります。
過度な摂取は控えましょう。
空腹時を避けたり、熟した甘い柿を選ぶ、水分と一緒に摂る等の対策で柿胃石は避けることができます。