薔薇焼き林檎
【ココット2個分の材料】
▪林檎 150g
▪レモン果汁 大匙1
▪ヘーゼルナッツ 10g
▪アーモンド 10ｇ
▪カシューナッツ 10ｇ
▪ココナッツバター 5g
▪レーズン 10ｇ
▪砂糖 大匙1と5ｇ
▪シナモンパウダー 2振り
【作り方】
①林檎120gを1㎜程にスライスして砂糖大匙1とレモン果汁をかけ、林檎がしんなりするまで15～20分程置きます。
※しんなりさせることで、薔薇を綺麗に作ることが出来ます。
②ヘーゼルナッツ、アーモンド、カシューナッツをブレンダーで砕きます。
③林檎30gを5㎜の角切りにします。
④ボウルに②と③と溶かしたココナッツバター、レーズン、砂糖5ｇ、シナモンパウダーを入れ、よく混ぜます。
⑤ココット2皿に④を半量ずつ入れ、①の薔薇林檎*を乗せたら砂糖を振りかけ、170℃に予熱したオーブンで10分焼いて完成。
＊薔薇を綺麗に盛り付けるポイント
ココットの縁から、スライスした林檎を少し重なる様にずらしながら、内側に向かって形を作り、中心部では、スライス3枚を半分ずつずらし丸めてから盛り付けると綺麗な薔薇になります。
