ザッハトルテ
【2号(直径6cm)1台分材料】▪有機アガベチョコレート カカオ70％ 55ｇ
▪ブラッドオレンジ 1/2個
▪調味料甘酒 30ｇ
▪アーモンド 30ｇ
▪有機アガベチョコレート カカオ85％ 20ｇ
▪乾燥甘酒(食品乾燥機の近赤外線モード70℃10時間乾燥) 20ｇ
▪玄米粉 20ｇ
▪焼酎 大匙1
▪くるみ 10ｇ
▪菜種油 10g
▪キャロブパウダー 3ｇ
【作り方】
①鍋に皮ごと微塵切りにしたブラッドオレンジ、乾燥甘酒、焼酎を入れ、煮込みます。
②アーモンドをブレンダーにかけ、くるみは包丁で砕きます。
③調味料甘酒、玄米粉、キャロブ、くるみ、アーモンド、なたね油を混ぜます。
④湯せんして溶かしたカカオ85％チョコを混ぜます。
⑤型に入れ、170℃に予熱したオーブンで25分焼きます。
⑥冷めたら型から外し、上下半分に切ります。
⑦間に湯せんして溶かしたカカオ70％チョコ5ｇと①を10ｇ挟みます。
⑧溶かしたカカオ70％チョコの残り50gをケーキにコーティングしたら完成。
