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梅きゅう

【材料】
▪胡瓜　2本
▪梅干し　2個
▪ビオソルト　1g
▪金胡麻　3g
▪大葉・パクチー　少々

【作り方】
①まな板に胡瓜を置き、ビオソルトを分量外で少々振り板ずりし、手でまな板に押しあて割ります。
②程よい大きさに切ります。
③梅の種を取り、梅の実をたたきます。
④胡瓜と梅を合えて、金胡麻を手ですり潰しながら入れ、さらに合えます。
⑤お皿に盛り、千切りにした大葉やパクチーと金胡麻を飾り、完成。


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