スーヨー胡瓜とピーナッツの中華風和え（2人分）
【材料】▪スーヨー胡瓜 … 1本（約200g）
▪ローストアーモンド（無塩）… 30g（粗く刻む）
▪醤油 … 大さじ1
▪黒酢 … 大さじ1
▪ごま油 … 大さじ1/2
▪大蒜 … 1片
▪ラー油 … 小さじ1（辛さはお好みで調整）
▪塩 … ひとつまみ
【作り方】
①スーヨー胡瓜を包丁の腹で軽く叩き、割れ目を入れ。食べやすい大きさにカットします。
（※叩くと味がしみやすく、食感が良くなります）
②大蒜はみじん切り、アーモンドは粗みじんにします。
③ボウルに、醤油▪黒酢▪ごま油▪大蒜▪ラー油を入れ、よく混ぜます。
④胡瓜とアーモンドをボウルに入れ、タレとよく絡めて、塩で味を整え冷蔵庫で冷やし完成。
※冷やすことで味がなじみます。
※スーヨー胡瓜が無い場合は、他の品種の胡瓜でも作れます。
