酵素玄米バーガー
バンズ
[材料]
▪発芽酵素玄米御飯 150g
▪豆乳 150g
▪玄米粉 150g
▪砂糖 小匙1
▪油 小匙1.5
[作り方]
①発芽酵素玄米御飯と豆乳をブレンダーで撹拌します。
②①をボウルに移し、玄米粉、砂糖、油を加えてよく捏ねます。
③②を4等分し、直径約12㎝程の大きさに丸く形成し、オーブントレイにクッキングシートを敷き、並べます。
④170℃に予熱したオーブンで18分焼いたら完成。
VEGANミートハンバーグ
[材料]
▪乾燥大豆 50g
▪玄米粉 40g
▪牛蒡 20g
▪エリンギ 20g
▪大蒜 一片
▪生姜 10g
▪醤油 大匙2
[作り方]
①乾燥大豆50gを200mlの水に一晩（約10時間）浸します。
※乾燥大豆の重量に対して4倍量の水で一晩浸水すると、吸水後の大豆重量は約2倍になります。
②①で吸水させた大豆を指で潰せるくらいの硬さになるまで煮ます。
③②をフードプロセッサーにかけます。
④牛蒡とエリンギを粗みじん切りにし、分量外の油でサッと炒めます。
⑤③に玄米粉、粗みじん切りした大蒜、すりおろし生姜、④を加えてよく混ぜ、醤油を加えてさらによく混ぜます。
⑥⑤を2等分し、直径約12㎝程の大きさに丸く形成します。
⑦フライパンに油を敷き、キツネ色になるまで両面を焼いたら完成。
バーガー
[材料]
▪バンズ 4枚
▪VEGANミートハンバーグ2個
▪サニーレタス 適量
▪VEGANマヨネーズ 適量
▪蓮根 適量
▪ホールトマト 適量
▪塩 適量
[作り方]
①蓮根を5mm程度の厚さにスライスし、油を敷いたフライパンでサッと炒めます。
②ホールトマトを1cm程の角切りにし、軽く塩を振ります。
③バンズ、サニーレタス、マヨネーズ、VEGANミートハンバーグ、蓮根、②、バンズの順に乗せたら完成
