季節のフルーツタルトケーキ ブルーベリー編
【タルト生地の材料】■玄米粉 100g
■️アーモンド 70ｇ
■️原料糖シロップ 50ｇ
■油 50ｇ
■片栗粉 20g
■️塩 ひとつまみ
【クリームの材料】
■木綿豆腐 1丁半(450ｇ)
■️メープルシロップ 大匙6
■️ココナッツオイル 大匙4と1/2
■塩 少々
【その他の材料】
■️原料糖シロップ 100ｇ
■ブルーベリー 約300ｇ
■キウイフルーツ 約300ｇ
【タルト生地の作り方】
①アーモンドを️ブレンダーで砕きます。
②鍋に原料糖100g、水100ccを入れ、中火にかけ、原料糖が溶けるまで加熱します。 溶けたら、原料糖シロップの完成です
③ボウルに玄米粉、砕いたアーモンド、片栗粉、塩を入れ、泡立て器で混ぜます。 ダマがなくなったら、油を入れ、しっかり混ぜ合わせます。
④原料糖シロップを加え、生地がひとまとまりになるまで混ぜます。 まとまりにくい場合は、シロップを少し追加してください。
⑤タルト型に生地を均一に伸ばし、底全体にフォークで穴をあけます。
⑥170℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。
⑦焼き上がったら粗熱を取り、型から外して冷まします。
【ホワイトクリームの作り方】
①水切りした豆富、メープルシロップ、塩をブレンダーに入れ撹拌します。
②ココナッツオイルを少しずつ加えながら、ツヤが出るまで3～5分撹拌します。
③タルト生地に流し入れ、ヘラで均一にならし、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。
最後にタルトの上に洗ったブルーベリーやキウイを載せ完成。
