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オリーブぺイストとは‥
オリーブペーストとは、オリーブの実をすりつぶして作られる濃厚なペーストで、地中海料理をはじめとする多くの料理で使われています。
原料として使用されるオリーブ（学名：Olea europaea）は、地中海沿岸を中心に広く栽培されている木で、その果実であるオリーブの実やオリーブオイルは、料理や美容、医薬品などに幅広く利用されています。
オリーブは非常に栄養価が高く、地中海食の中心的な食材の一つです。
オリーブペーストは、グリーンオリーブを使用したグリーンオリーブペーストと、黒オリーブを使用した黒オリーブペーストに大きく分けられます。
それぞれのオリーブには異なる風味と特徴があり、ペーストの味わいも変わります。

■グリーンオリーブペースト
特徴: まだ熟していない若いオリーブで、さっぱりとした風味。
風味: フレッシュで少し酸味がある。
用途: サラダや軽いディップに適しています。

■黒オリーブペースト
特徴: 熟成が進んだオリーブで、甘みとコクが強い。
風味: 濃厚でリッチな味わい。
用途: パスタソースや肉料理のソースに適しています。

グリーンオリーブは未熟な状態で収穫されるため、よりフレッシュで少し酸味があり、黒オリーブは熟成によるまろやかでリッチな味わいが楽しめます。
本製品は、若いオリーブを使用した、グリーンオリーブぺイストです。

EU有機認証と有機JAS認証を取得したオリーブぺースト
手摘みで収穫したギリシャ産有機オリーブを使用。
その種を丁寧に取り除き細かくペーストにしてから、バジルやオレガノを加えた有機JAS認証を取得したオリーブペーストです。
オリーブのフレッシュな果実感と爽やかな香りを生かすために、保存料や人工的な添加物は一切使用せず、作りあげました。
バゲットやクラッカーにそのままつけてもよし、野菜スティックのディップにしたり、マリネやカルパッチョなどに混ぜ込んでみてください！
普段の食事だけではなく、おもてなし料理にも大活躍の万能ペーストです。
種以外を丸ごと使用するオリーブペーストは、抗酸化作用をもつビタミンA活性やビタミンEのほか、鉄分、カルシウムといったミネラルが豊富で、油分はオレイン酸などの体に良い不飽和脂肪酸を多く含んでいます。
オレイン酸は、悪玉コレステロール（LDL）の減少に寄与し、心血管疾患のリスクを下げる働きがあるとされています。
また、ビタミンEやポリフェノールの抗酸化作用により、細胞の老化を遅らせる効果が期待されます。
さらに、オリーブは炎症を抑える特性があり、関節痛や慢性疾患の予防に役立つと考えられています。


料理の幅を広げよう！～オリーブペーストとオリーブオイルの違い～
■オリーブペースト
特徴: オリーブの実をペースト状にしたもの。濃厚で奥深い風味と、オリーブ本来の食感が特徴です。
使い方:
パンやクラッカーに塗る: そのままディップとして。
チーズや生ハムとの相性も抜群です。
パスタソース: トマトソースやクリームソースに加えて、コクと風味を深めます。
サンドイッチの具材: 野菜やチーズと一緒に挟めば、風味豊かな一品に。

■オリーブオイル
特徴: オリーブの実から搾り出した油。
エクストラバージンオリーブオイル、バージンオリーブオイル、ピュアオリーブオイルなど、品質や製法によって種類が分かれます。
使い方:
生食: エクストラバージンオリーブオイルは、サラダやカルパッチョにかけると、フルーティーな香りが引き立ちます。
加熱料理: ピュアオリーブオイルは、炒め物や揚げ物に最適。高温でも風味を損なわず、料理に軽い風味を加えます。

オリーブペーストは、オリーブそのものを食べているような濃厚な味わいが魅力です。
パンに塗ったり、料理にアクセントを加えたりと、幅広い使い方ができます。
一方、オリーブオイルは、料理に深みとコクを与える万能調味料です。
生食はもちろん、加熱料理にも活用できます。

オリーブペーストとオリーブオイル、どちらもオリーブの風味を楽しめる食材です。
それぞれの特性を生かして、料理のレパートリーをさらに広げてみませんか。