生姜とは
植物学的にはショウガ目ショウガ科ショウガ属であり、同じショウガ目にはミョウガやウコンなども含まれます。
アメリカ国立癌研究所がファイトケミカルを特定して癌を予防する「デザイナーフーズ計画」では、天然の抗生物質として有効性のある野菜40種類を発表し、食品ピラミッド最上位のニンニク、キャベツに次いで、大豆に並ぶ「癌に有効性のある野菜」とされています。
生姜の根茎は生薬として「生姜：しょうきょう」と呼ばれ、古くから薬用として利用されており、発汗作用、健胃作用、止嘔作用、強壮作用などがあります。
風邪の民間療法で飲まれている生姜入りの葛湯は、血行を促進し体を温めて、新陳代謝を活発にすることで、抜群の発汗効果を発揮してくれます。
当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気で食を気にされている方向けに、化学農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、形が不揃いのものがあります。
更に、年々厳しくなる天候に生育不良のものも多くなり、収穫は減少しています。
国内0.1％以下と言われている化学農薬や化学肥料を使用しないで栽培する生産者を守る為にもHIRYUでは、キズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況により商品の販売基準を定め、選別して販売しております。
腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、それ以外の返品の場合や一方的な悪質なレビューの書き込みをされた場合は、生産者と当店存続の為に、次回購入が出来なくなりますので、よく御検討のうえ御注文下さい。
特に化学農薬不使用の作物を初めて購入される方やレストラン関係の方は「思ったより見た目が悪い」と思われがちですのでよく御検討のうえ御注文下さい。
皆様の温かいご理解を頂けたら幸いです。
【1人分の材料】
▪玉葱 100g
▪大豆ミート チャンク 30g
▪生姜 20g
▪醤油 大匙1と1/2
▪味醂 大匙1
▪油 小匙2
▪塩 小匙1/2
▪ブラックペッパー 少々
▪ニンニク 1片
▪ホワイトペッパー 少々
【作り方】
①大豆ミートを沸騰したお湯で10分戻します。
②スライスした玉葱を、分量外の油と塩で炒めます。
③切った大豆ミートに油、塩、ブラックペッパーを入れ、もみます。
④すった生姜とニンニク、醤油、味醂を合わせます。
⑤③の大豆ミートを分量外の油でキツネ色になるまで焼き、②と④とホワイトペッパーを入れ、炒めたら完成。
【材料】
▪生姜 500g
▪梅酢 400g
▪塩 小匙1
【作り方】
①よく洗った生姜を皮がついたままスライスし、湯通しします。
②生姜に塩を振り1時間ほど置きます。
③保存容器に生姜と梅酢を入れ、冷蔵庫に3日ほど寝かせたら完成。
