VEGANたこ焼き
タコをエリンギで代用して作った、ヴィーガンたこ焼きです。中はトロっと、外はパリっと仕上がり上がります。
【20個分の材料】
-生地-
▪長芋(すり) 90ｇ
▪玄米粉 80ｇ
▪片栗粉 20ｇ
▪ゲランド塩 小匙1/2
▪出汁 150ｇ
▪水 150ｇ
-具材-
▪乾燥エリンギ
▪キャベツ
▪ネギ
▪ガリ
▪油
-トッピング-
▪たこ焼きソース
▪HIRYUのマヨネーズ
▪すじ青のり
【作り方】
①ボウルに生地の材料を全て入れ、よく混ぜます。
②エリンギを乱切りにし、食品乾燥機でドライにします。
③キャベツは粗みじん切り、ネギは小口切り、ガリは千切りにします。
④たこ焼き器を温め、油を多めにひきます。
⑤①をたこ焼き器の穴の2/3程度入れ、エリンギ、キャベツ、ネギ、ガリををたっぷりと載せます。
⑥竹串またはたこ焼き用ピックでひとつずつ返し、返したたこ焼きに油を少量ずつ追加し、キツネ色になるまで焼きましょう。
⑦全体が丸くキツネ色に焼けたら、器に盛りつけ、ソース、マヨネーズ、すじ青のりをトッピングする。
