胡瓜とレモンの冷製サラダ
【材料】
▪夏涼み胡瓜 … 1本（約150g）
▪レモン … 1/2個
▪オリーブオイル … 大さじ1
▪塩 … 小さじ1/3
▪ブラックペッパー … 少々
【作り方】
①夏涼み胡瓜をよく洗い、薄く輪切りにします。
②ボウルに入れ、塩をまんべんなくふって10分ほど置き、水分が出たら軽く絞って水気を切ります。
③レモンは皮ごと薄くスライスします。
④胡瓜とレモンスライスをボウルに入れ、オリーブオイルを回しかけます。
⑤ブラックペッパーをふり、全体を軽く混ぜ冷やして完成。
※夏涼み胡瓜が無い場合は、他の品種の胡瓜でも作れます。
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