大福
玄米の糠や胚芽には、健康維持に必要なビタミンやミネラルが豊富に含まれています！紅白は、新生児を赤ちゃんと呼ぶように誕生を意味する「紅色」と、死別やお別れを意味する「白色」、を組み合わせることで、人の一生を表しているといわれています。
紅白大福の丸い形には「円満」という意味があり、「人の一生を円満に過ごす」という願いが込められています。
【兎の白大福 材料1個分】
▪玄米餅 1個
▪餡子 大匙2 ※小豆の商品ページ参照
▪片栗粉 適量
【熊の紅大福 1個分の材料】
▪黒玄米餅 1個
▪餡子 大匙2
▪片栗粉 適量
【作り方】
①玄米餅と黒玄米餅を4等分に切り、餡子は2つ丸めておきます。
②沸騰したお湯に餅を別々に入れ、柔らかくなるまで2分程茹で、別々のボウルに取り出します。
③熱いうちにスプーンの背でしっかりと潰し、練ります。
④練った黒玄米餅を小匙1/2程分けておきます。
⑤バットに片栗粉を敷き、餅を円になるように広げ、餡子を包みます。
【飾り付け】
金串を火で赤くなるまで炙り、兎の耳を焼き付けます。
④の黒玄米餅を丸め熊の耳をつくり、付けたら完成です。
