地球環境と健康を考える HIRYU

大根のべったら漬け

【材料】 ▪酵素玄米ご飯
▪玄米麹
▪大根

【作り方】
①酵素玄米ご飯と同量の水を鍋に入れ、おかゆにします。
②ヨーグルトメーカーや炊飯器に①と、酵素玄米ご飯と同量の玄米麹を混ぜ、甘酒を作ります。
③大根をお好みの大きさに切り、スライスの場合は食品乾燥機を用い35℃で1時間、その後70℃で3時間乾燥させます。
④③の大根と甘酒を和え、1～2日置いて、出来上がり。