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大根 化学農薬・化学肥料不使用 千葉県産

大根 化学農薬・化学肥料不使用 千葉県産

販売価格

¥480~¥2,100 (税込)
商品コード: daikon-01~daikon-05
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大根の紹介
無化学農薬
無化学肥料
硝酸態窒素
酸化還元電位
pH
放射性物質検査
サイズ
SAFE GREEN
大根
「初神楽」大根とは‥
根はアブラナ科ダイコン属の1年草で、古くから日本人になじみの深い野菜です。
春の七草のひとつとして知られる“すずしろ”は、大根の別名です。
大根は淡色野菜に分類されますが、葉は緑黄色野菜です。
栄養豊富な葉も捨てずに料理にお使いください。
葉に近い部分ほど甘く、先端は辛くなるので、料理によって部位を使い分けるのがおすすめです。
日本では白く細長い青首大根が一般的ですが、小さく紅い玉のラディッシュ(二十日大根)や、黒い大根、芯まで赤い大根など、様々な品種があります。
「初神楽」大根は、低温下での根の伸びが優れ、収穫が容易な春どり大根の品種です。
淡緑首の春大根で、低温期に問題となる内部の青肉化が発生しにくい特性を持っています。
また、尻づまりが良好で収穫作業が容易であり、肉質は緻密なため、青果だけでなく加工や業務用にも適しています。

大根
大根の部位の特徴
上部…水分が多く、甘みが強い。
   大根スティックやサラダとして、生のままで食べるのがおすすめ。
中部…柔らかく、辛味と甘味のバランスがよい。
   大根本来の味を楽しめます。おでんや大根ステーキにおすすめ。
下部…水分が少なめで、辛味が強い。
   辛味が強い大根おろしを食べたい方は、下部をおろしにしましょう。
   水分が少なく味が染み込み易いので、漬物や煮物に向いています。

栄養
保存
大根を保存食やローリングストックに
これまで「生命の壁」と呼ばれる3日分の食糧備蓄が必要だと言われてきましたが、更なる甚大な被害を想定し、1週間分以上の備蓄が求められるようになりました。
「ローリングストック」とは、非常食だけでなく、長期保存できる食品を普段の食事にとりいれて、消費しながら買い足していく食糧備蓄方法であり、政府や自治体、企業が積極的に消費者へ呼びかけています。
災害1-3日目は、冷蔵庫のものから食して、冷凍庫のものは保冷剤として活用し、氷は溶かして飲料水や調理に活用します。
災害4-7日目は、納豆や味噌など発酵食品、茹で時間の短い乾麺や乾物、缶詰、フリーズドライ食品、漬物やジャムを食します。

参考)飲料水及び生活水の目安は1人1日3ℓです。
カセットコンロのボンベは1本で約60分使用可能であり、1日30分の使用を目安に備えるとよいでしょう。

長期間の非常食に求められるのは「栄養」と「保存性」です。
大根は、現代人に不足しがちなカリウム、ビタミン、食物繊維が豊富なので、栄養を補える非常食になります。
長期保存が可能なドライにして、ローリングストックに活用してみて下さい。
干し大根は、少量の水で戻し調理したり、そのまま汁物や煮物にも使えて大変便利です。
是非、大根を加工してローリングストックに活用してみて下さい。
無農薬の大根
当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気で食を気にされている方向けに、化学農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、形が不揃いのものがあります。
更に、年々厳しくなる天候に生育不良のものも多くなり、収穫は減少しています。
国内0.1%以下と言われている化学農薬や化学肥料を使用しないで栽培する生産者を守る為にもHIRYUでは、キズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況により商品の販売基準を定め、選別して販売しております。
腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、それ以外の返品の場合や一方的な悪質なレビューの書き込みをされた場合は、生産者と当店存続の為に、次回購入が出来なくなりますので、よく御検討のうえ御注文下さい。
特に化学農薬不使用の作物を初めて購入される方やレストラン関係の方は「思ったより見た目が悪い」と思われがちですのでよく御検討のうえ御注文下さい。
皆様の温かいご理解を頂けたら幸いです。
大根の葉&ひじき
ミネラル豊富なひじきと栄養豊富な大根葉を油で炒めることで、鉄分、カルシウム、βカロテンの吸収率が高まる栄養満点の一品です。

【材料】
ひじき 30g
▪大根葉 1本分
菜種油 適量

合わせ調味料
黒酒酢 大匙3
オーガニックたまり醤油 大匙1
▪大蒜 少々
 少々
菜種油 少々

【作り方】
①ひじきを水で10分戻し、熱湯で1~2分ゆがきます。
②フライパンに火をつけ、温まったら菜種油、細かく切った大根葉を入れ2~3分炒めます。
③ボウルにみじん切りにした大蒜、他調味料を全て混ぜ合わせ、①と②を絡めたら完成。

べったら漬け
玄米麹と酵素玄米ご飯で作った栄養満点の甘酒を使用する大根の漬物です。
飲む点滴と言われる甘酒を使用し、体調がすぐれない方にオススメです。

【材料】
▪酵素玄米ご飯
玄米麹
▪大根

【作り方】
①酵素玄米ご飯と同量の水を鍋に入れ、おかゆにします。
ヨーグルトメーカー炊飯器に①と、酵素玄米ご飯と同量の玄米麹を混ぜ、甘酒を作ります。
③大根をお好みの大きさに切り、スライスの場合はマレンギプレミアムD5を用い35℃で1時間、その後70℃で3時間乾燥させます。
④③の大根と甘酒を和え、1~2日置いて、出来上がり。


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