子どもたちに未来を残そう！地球環境と健康を考える HIRYU

玉葱は料理に深みを与え、健康維持に役立つ食材
玉ねぎは、料理に深いコクと風味を加えるため、さまざまな料理に欠かせない食材です。
特に、カレーやシチューなどの煮込み料理では、玉ねぎの甘みが料理全体の味を引き締め、豊かな風味を生み出します。
また、玉ねぎには多くの栄養素が含まれており、日常の食事に取り入れることで、健康的な食生活をサポートします。
例えば、玉ねぎに含まれる成分は、体の健康維持に役立つとされています。
具体的には、玉ねぎは食物繊維やビタミンC、カリウムなどを含み、これらは日々の健康を支える要素となります。
さらに、玉ねぎは調理方法によってその味わいが変化します。
生でサラダに使ったり、加熱して甘みを引き出したりすることで、さまざまな料理に応用できます。
特に、じっくり炒めることで、玉ねぎの甘みが引き立ち、料理に深いコクを与えることができます。
このように、玉ねぎは料理の基本的な食材であり、栄養価も高く、さまざまな料理に活用できる万能な食材です。日々の食事に取り入れることで、その美味しさと栄養を楽しむことができます。

慣行から無農薬・無化学肥料へ。私の30年以上の挑戦
親父から農業を受け継いだ当初は、当たり前のように化学農薬や化学肥料を使う慣行栽培をしていたんです。
でも、35歳くらいで親父が亡くなったり、他にもいろんなことが重なって、体調を崩してしまって。
その体調不良の原因が、毎日のように使っていた農薬の影響じゃないかって疑うようになったんですよね。
「直接の原因じゃなくても、全く関係ないってことはないだろう」って。
その経験がきっかけで、栽培方法を見直すことを決意したんです。
それからはずっと、「農薬を使わない方法はないか」「口にするものは、安心して食べられるものにしたい」という強い思いを持ち続けています。
「あれから30年以上経った今でも、栽培方法については現在も試行錯誤を続けているんですよ」と語ってくださいました。




青果物包装紙・鮮度保持袋・鮮度保持ラップ・食品乾燥機

これまで「生命の壁」とも言われる3日分の食糧備蓄が必要とされてきましたが、近年ではより大規模な災害を想定し、1週間以上の備蓄が求められるようになっています。
「ローリングストック」とは、非常食に限らず、長期保存が可能な食品を日常的に取り入れ、消費しながら補充していく備蓄方法です。政府や自治体、企業なども積極的にこの方法を推奨しています。

災害発生後の食事の目安は以下の通りです：
・1～3日目：冷蔵庫内の食材を優先して使用し、冷凍庫の食材は保冷剤として活用。氷は溶かして飲料水や調理用水として利用します。
・4～7日目：発酵食品（納豆・味噌など）や、茹で時間の短い乾麺・乾物、缶詰、フリーズドライ食品、漬物やジャムなどを活用します。

【参考】
飲料水および生活用水の目安は、1人あたり1日3リットルです。
カセットコンロのガスボンベ1本は約60分使用可能。1日あたり30分使用する場合、2日に1本の目安で備蓄しておくと安心です。

非常食において重要なのは、「栄養」と「保存性」です。
玉ねぎは常温保存が可能であり、乾燥（ドライ）すればさらに長期保存も可能です。
また、玉ねぎにはビタミンB群やビタミンC、カリウム、食物繊維などの栄養素が含まれています。
特に注目すべきは、硫化アリル（アリシン）と呼ばれる成分で、血液をサラサラにし、疲労回復や免疫力向上をサポートすると言われています。

ぜひ、日頃からローリングストックの一環として玉ねぎを取り入れ、栄養バランスを意識した備蓄を心がけてみてください。
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クレームや返品についての御理解
当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気で食を気にされている方向けに、化学農薬・化学肥料を使用していない農物を提供しています。
国内の農産物総生産量のうち有機農産物が占める割合は、茶5％、大豆0.45％、野菜0.39%、米・麦・果実0.1%程度です。参照：令和7年6月農林水産省農産局農業環境対策課「有機農業をめぐる事情」
この貴重な農産物や生産者を守る為にも、お届けした商品に問題がある場合ご連絡下さい。
基本的には商品到着後2日以内に写真を送信して頂ければ対応させていただきます。



「農薬」とは、農産物の育成に必要な薬であり、主に殺菌剤、防黴剤、殺虫剤、除草剤、殺鼠剤、植物成長調整剤（通称「植調」：植物ホルモン剤など）など「化学農薬」と、害虫の天敵となる微生物や菌を利用する「生物農薬」があります。
他にも、重曹や食酢、珪藻土粉剤、ワックス水和剤などがあり、これらは生物農薬と同じ「特定農薬」に分類されます。
「化学農薬」は、毒性が強いことから使用基準などが設けられているのに対して、「特定農薬」は、毒性が低く、環境や健康に影響がないことから使用基準などが設けられていません。
世界中で、殆どの農作物に化学農薬が使用されています。

収量と品質の安定を目的に、日本で栽培される農産物の殆どに化学肥料が使われています。
しかし、化学肥料の便利さの裏側で、作物に吸収されなかった肥料成分が水に流れて地下水へと溶出し、河川・湖沼・海洋汚染の原因となる問題や、被覆肥料に使われるプラスチック被覆材が風化されてマイクロプラスチックとなり、環境汚染源となっている問題、大量の化学窒素肥料の投与によって植物内に蓄積された過剰な硝酸態窒素が引き起こす健康問題、長期使用による土壌環境の悪化等、さまざまな欠点が懸念されています。

硝酸態窒素は過剰に摂取すると健康被害を引き起こし、特に乳児は「ブルーベビー病」などのリスクが高く注意が必要です。
硝酸態窒素は野菜や水に含まれ、様々な症状を引き起こすことが分かっています。
農作物に含まれる硝酸態窒素濃度を測定し、EUの基準を満たす安全な作物を取り扱っています。

農作物の酸化還元電位（ORP）を測定しています。
ORPは、物質の酸化力と還元力の差を電圧差で示す数値です。
多くの病気の原因とされる「酸化」に対し、HIRYUでは、体液と同様に「還元領域」にある、つまり体を酸化させにくい農作物を提供することで、
体を酸化させない食事の実現を目指しています。

pHは溶液の酸性・中性・アルカリ性を示す指標であり、体を酸化させない食事を実現させるために、食材となる青果物ごとの酸化還元電位（ORP）を測定検査し、酸化領域/還元領域の判定を行うために、pH測定を必須としています。

専用の検出器を用いて放射性物質（主にセシウムやヨウ素）の測定を放射線技師が行っています。食品中の放射線基準はセシウムが基準とされ、検出下限値は25Bq/kg以上が必要とされていますが、当機器は20Bq/kgまで測定可能で、厚労省の基準を満たしています。なお、測定値には自然放射線やミネラル成分の影響も含まれるため、原発由来の放射性物質のみを示すものではありません。

『SAFE GREEN』についての詳細はこちらをご参照ください。