ヨーグルト
【材料】■生豆乳 450g
■乳酸菌 50cc
■原料糖シロップ 5g
【乳酸菌の材料】
■玄米のとぎ汁 150g
■原料糖(玄米のとぎ汁の3％) 4.5g
■塩(玄米のとぎ汁の1％) 1.5g
【作り方】
①乳酸菌を作ります。
熱消毒し乾かした瓶に、とぎ汁と原料糖、塩を入れ蓋をし、1日1回栓をしたまま混ぜ、軽く栓を開けて、“プシュッ”と音をさせながら、2～3日間程で匂いや味がまろやかになったら、乳酸菌の完成。完成したら冷蔵庫で保管してください。
②内釜に豆乳を入れ、乳酸菌、原料糖シロップ(原料糖と水を1:1の割合で煮詰めたもの)を入れ、軽く混ぜます。
③圧力ロックハンドルを「無圧」に合わせ、「メニュー」ボタンを押し、「あま酒」を選択した後、「設定/決定」ボタンを押します。
次に「無圧炊飯/スタート】ボタンを押し、調理が完了するのを待ちます。
