かき揚げ蕎麦
小麦を使わず玄米粉を使った、グルテンフリーの天ぷらのレシピです。【2枚分の材料】
■玉葱 200g
■人参 30g
■玄米粉 大匙2
■片栗粉 大匙2
■塩 ふたつまみ
■水 適量
■揚げ用油 適量
【作り方】
①玉葱は皮を剥き、5mm程にスライスします。
②人参はマッチ棒状に切ります。
③ボウルに玄米粉、片栗粉、塩、氷1個を入れてかき混ぜ、衣を作ります。
固さの目安は、衣をスプーンですくって落としたときに、ポタポタと落ちる程度です。
④衣に、①と②を入れ、さっくり混ぜます。
⑤揚げ鍋に油を入れ、170℃に熱したら④を網じゃくしにのせ、静かに油の中にいれ、ゆっくりと網じゃくしから外します。
両面キツネ色になったら鍋からあげて油を切ります。
