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紀州自然梅酢 農薬・肥料不使用 和歌山県産

紀州自然梅酢 農薬・肥料不使用 和歌山県産

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¥707~¥2,106 (税込)
商品コード: umezu-200~umezu-720
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この商品の賞味期限は、2025/03/21です。

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冬に咲く梅の花。寒さを耐え忍んで美しく咲く姿は、日本人の禅の心に深く重なり、奈良時代までは桜よりも梅の花が愛でられていました。
梅干しが初めて日本の書物に登場したのは平安時代。
村上天皇の病気が梅干しにより回復したことが記されています。
江戸時代には庶民にも梅の人気は広まり、特に和歌山県みなべの梅は「田辺印」として評判が高まりました。
HIRYUの梅干しは、そんな梅の本場で、約30年も前から農薬や肥料を一切使うことなく、木の枝で丸くふっくらと完熟するまで育てた南高梅を使用しています。
高知県室戸岬の海洋深層水から造られたミネラルたっぷりの純国内産自然海塩に漬け込んだ滋味たっぷりの梅干し。
「命の糧としての食べ物だから」
異常気象や予期せぬ害虫の大発生で、収穫を前にして壊滅的な被害を受け、天を仰ぎ無念の涙を流したことも幾度かあったといいます。
それでも化学物質を使うことはせず、強い思いを抱いて作り続けている農園さんの紀州自然梅。
本商品の梅酢は、この梅干しを作る際、塩に漬けた梅の中から出てきた液体で、梅の塩漬け行程で生成される梅成分を多く含んだ抽出液です。
梅酢は穀物酢や米酢のように酢酸発酵させた「醸造酢」とは異なります。
成分として塩分以外にもクエン酸、リンゴ酸などの有機酸やポリフェノール、鉄分などのミネラル類も含まれます。
健康や美容のために飲んだり、醤油や油と混ぜてドレッシングにしたり、万能調味料として使うことができ、ほどよい酸味で運動後や仕事の疲れを癒してくれます。
また、殺菌効果が非常に高いため、うがいの時に使用すると喉の痛みを和らげるのに役立ちます。
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気温が高くなると、酵母菌等の活動が活発になる為、表面に白いカビ状のものが発生しますので、開封後は冷蔵庫で保存してください。
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これまで「生命の壁」と呼ばれる3日分の食糧備蓄が必要だと言われてきましたが、更なる甚大な被害を想定し、1週間分以上の備蓄が求められるようになりました。
「ローリングストック」とは、非常食だけでなく、長期保存できる食品を普段の食事にとりいれて、消費しながら買い足していく食糧備蓄方法であり、政府や自治体、企業が積極的に消費者へ呼びかけています。
災害1-3日目は、冷蔵庫のものから食して、冷凍庫のものは保冷剤として活用し、氷は溶かして飲料水や調理に活用します。
災害4-7日目は、納豆や味噌など発酵食品、茹で時間の短い乾麺や乾物、缶詰、フリーズドライ食品、漬物やジャムを食します。

参考)飲料水及び生活水の目安は1人1日3・です。
カセットコンロのボンベは1本で約60分使用可能であり、1日30分の使用を目安に備えるとよいでしょう。

長期間の非常食に求められるのは「栄養」と「保存性」です。
梅酢は長期保存ができます。
梅酢には疲労原因物質を分解するクエン酸とリンゴ酸が豊富に含まれ、梅酢を炭酸や水で割って飲んだり、漬物の調味料に使うことで、疲れた体を早期回復するのに貢献します。
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余分なナトリウムを汗や尿として排泄してくれるため、高血圧予防、身体のむくみ予防となるカリウムが豊富な梅酢と菊芋をどちらも使った、シャキシャキ食感の酢漬けです。

【材料】
菊芋 100g
・梅酢 1/4カップ
砂糖 小匙1/2
塩(セルマリン) 少々

【作り方】
①スライスした菊芋をさっと湯通しします。
②ボウルに、梅酢、砂糖、塩を入れ、よく混ぜ、①を漬けます。
半日~1日置き、お召し上がりください。

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紀州自然梅干し「恵」お徳用

紀州自然ねり梅「恵」
梅干しの種を取り、裏ごし致しました。梅の実そのものです。

紀州自然梅干しの種(仁)


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