子どもたちに未来を残そう！地球環境と健康を考える HIRYU

品種：ブラッドオレンジ モロ種
生産地：愛媛県
栽培方法：農薬不使用/化学肥料不使用
硝酸態窒素検査済[NO₃-N]：21mg/kg
酸化還元電位(ORP) 検査済：+91mV
水素イオン濃度指数検査済：pH 3.27
放射性物質検査済：不検出（ND）
SIZE : 1kg約8～10玉前後




ブラッドオレンジとは
ブラッドオレンジの原産はイタリアシチリア島。
一般的なオレンジよりも果実が小さく、柑橘の中で唯一アントシアニン色素（赤ワインに多く含まれるポリフェノール）があり、紫色と橙色の果肉であることから、輪切りにすると色調を楽しめます。
フルーツ盛りやカクテルなどにすると美しく上品な印象を与えてくれます。
品種は「モロ種」と「タロッコ種」の2種あります。

モロ種
食べ頃は2月～3月。
濃紫色と橙色の果肉は、ほどよい酸味と甘みがあり、濃厚で独特な香り。
タロッコ種
食べ頃は3月～5月。
薄赤紫色と橙色の果肉は、ほどよい酸味と濃い甘さがあり、オレンジに似た香り。


ブラッドオレンジを保存食やローリングストックに
これまで「生命の壁」と呼ばれる3日分の食糧備蓄が必要だと言われてきましたが、更なる甚大な被害を想定し、1週間分以上の備蓄が求められるようになりました。
「ローリングストック」とは、非常食だけでなく、長期保存できる食品を普段の食事にとりいれて、消費しながら買い足していく食糧備蓄方法であり、政府や自治体、企業が積極的に消費者へ呼びかけています。
災害1-3日目は、冷蔵庫のものから食して、冷凍庫のものは保冷剤として活用し、氷は溶かして飲料水や調理に活用します。
災害4-7日目は、納豆や味噌など発酵食品、茹で時間の短い乾麺や乾物、缶詰、フリーズドライ食品、漬物やジャムを食します。


長期間の非常食に求められるのは「栄養」と「保存性」です。
ブラッドオレンジを輪切りにして乾燥したり、皮を加工してドライ保存にするこで長期保存が可能です。


当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気で食を気にされている方向けに、農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、形が不揃いのものがあります。
更に、年々厳しくなる天候に生育不良のものも多くなり、収穫は減少しています。
国内0.1％以下と言われている化学農薬や化学肥料を使用しないで栽培する生産者を守る為にもHIRYUでは、キズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況により商品の販売基準を定め、選別し、さらに単品販売対応しております。
また、天候不良等により運搬が遅延する場合が多発しております。
できる限り、配送手順に考慮しておりますが、やむを得ない場合がありますことをご理解ください。
通常配送で腐っているなどの不具合がある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じさせて頂きますが、それ以外の返品の場合や一方的な悪質なレビューの書き込みをされた場合は、生産者と当店存続の為に、次回購入が出来なくなりますので、よく御検討のうえ御注文下さい。
特に化学農薬不使用の作物を初めて購入される方やレストラン関係の方は「思ったより見た目が悪い」と思われがちですのでよく御検討のうえ御注文下さい。
現在、天候不良により、青果物の成長が弱っている場合がありますが、生産者支援のためにもなるべく当店では入荷・販売を行っています。
皆様の温かいご理解を頂ければ幸いです。

ブラッドオレンジを使ったレシピを紹介

1カップ分の材料】
▪ブラッドオレンジ　1個(果肉で約50g)
▪玉葱　5g　適量
▪酢　適量
▪ビオソルト (Bio Salt) 細粒　適量

【作り方】
①ブラッドオレンジを半分に切り、果肉をくり抜き、果肉の白い綿状の部分を剥きくし切りにします。
②玉葱を薄くスライスします。
③ボウルに、ブラッドオレンジ、玉葱、酢、ビオソルトを入れ混ぜ合わせ、玉葱がキレイにピンク色になるまで5分程置きます。
④ブラッドオレンジの皮のカップにし、③を盛りつけ、ベビーリーフと飾り完成。

【材料】
▪ブラッドオレンジの皮　2個分
▪砂糖　80g
▪水　適量

【作り方】
①皮の部分を5ミリ幅のスライスにします。
②皮を5分間煮て、一度煮汁を捨てます。
③再度、ひたひたに水を入れ、砂糖を入れ煮込みます。
④水分がなくなったら、食品乾燥機の近赤外線モードで70℃4時間乾燥させたら完成。

【20枚分の材料】
▪ブラッドオレンジピール　40g+飾り用6g
▪ブラッドオレンジ果肉　約1/2個分
▪アーモンド　40g
▪玄米粉　30g
▪片栗粉　30g
▪砂糖　30g
▪キャロブパウダー　30g
▪豆乳　30g
▪油　20g

【作り方】
①ブラッドオレンジの果肉を食品乾燥機の近赤外線モードで70℃、2時間乾燥させます。
②アーモンドはブレンダーで粉砕します。
③②と玄米粉、片栗粉、砂糖、キャロブパウダーをボウルに入れダマがなくなるまで混ぜます。
④さらに油と豆乳を入れて混ぜます。
⑤乾燥した果肉とピールを5mm程の大きさに切り、タネに混ぜます。
⑥タネを20個に分け、1cmの厚さにのばします。
⑦鉄板に並べ、飾り用のピールをのせ、予熱したオーブン170℃で15分焼いたら完成。