焼き蕎麦
【一人前の材料】■蕎麦 150ｇ
■人参 50ｇ
■玉葱 中玉1/4個
■キャベツ 20ｇ
■ピーマン 1/2個
■椎茸 1.5傘
■ガリ 5ｇ
■油
■醤油麹
■ホワイトペッパー 少量
■すじ青のり粉
■黒胡麻
■一味
【作り方】
①人参、ピーマンは短冊切り、キャベツはざく切り、玉葱は繊維に沿って1cm幅のスライス、椎茸は1cm幅のスライス、ガリは千切りにします。
②フライパンに油をひき、人参、玉葱、椎茸、ピーマン、キャベツ、ガリの順に炒めます。
③蕎麦を3分茹で、茹であがったらしっかり水洗いをしてしめます。
④フライパンに火をつけ、油をひき、茹でた麺を入れ、フライパンにくっつく前に急いで炒めます。
⑤②を入れ、醤油麹とホワイトペッパーで味を調えます。
⑥器に盛り、すじ青のり粉、黒胡麻、一味をかけ、完成。
