蜜柑大福
蜜柑の酸味と餡子の甘味のバランスが絶妙な、大福の作り方を紹介します。求肥ではなく玄米餅で作る、簡単なレシピです。
【材料】
▪玄米餅 2枚
▪蜜柑 2個
▪餡子 40g ※小豆の商品ページ参照
▪片栗粉 適量
【作り方】
①玄米切餅を6等分に切り、蜜柑は皮を剥いておきます。
②沸騰したお湯に①の餅を入れ、5分程茹で、柔らかくなったら、餅を引き上げます。
③ボウル②を入れ、熱いうちにスプーンの背でしっかりと潰し、練ります。
④バットに片栗粉を敷き、③を半量ずつ入れ、円になるよう平らに広げます。
⑤ラップの上に、余分な片栗粉をはたいた④を置き、餡子、①の蜜柑を丸ごとのせ、餅が破れないようにやさしく包み、完成。
