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野菜の最適貯蔵条件

野菜の最適貯蔵条件一覧表

品目名(五十音順)	貯蔵最適温度(℃)	貯蔵最適湿度 (%)	貯蔵限界(目安)	エチレン生成量	エチレン感受性	低温貯蔵とフィルム包装の組合せ
アスパラガス	2.5	95～100	2～3週	極少	中	有効
イチゴ	0	90～95	7～10日	少	低	有効
エダマメ	1		20日			有効
オオバ（青シソ）	8	100	2週		中	有効
オクラ	7～10	90～95	7～10日	少	中	有効
カブ	0	98～100	4月	極少	低	有効
カボチャ	12～15	50～70	2～3月	少	中	有効
カリフラワー	0	95～98	3～4週	極少	高	データ無し
キャベツ(早生)	0	98～100	3～6週	極少	高	有効
キャベツ(秋冬)	0	98～100	5～6月	極少	高	有効
キュウリ	10～12	85～90	10～14日	少	高	有効
ゴボウ	0～2		3～4月			データ無し
サツマイモ	13～15	85～95	4～7月	極少	低	有効
サトイモ	7～10	85～90	4月			穴あき袋
サヤインゲン	4～7	95	7～10日	少	中	有効
サヤエンドウ	0	90～98	1～2週	極少	中	データ無し
シュンギク	0	95～100	14日	少	高	有効
ショウガ	13	65	6月	少	低	有効
スイカ	10～15	90	2～3週	極少	高	不要
スイートコーン	0	95～98	5～8日	極少	低	有効
セルリー	0	98～100	1～2月	極少	中	有効
ソラマメ	0	90～95	1～2週			データ無し
ダイコン	0～1	95～100	4月	極少	低	データ無し
タケノコ	0		30日			データ無し
タマネギ	0	65～70	1～8月	極少	低	不要
トマト(完熟)	8～10	85～90	1～3週	多	低	データ無し
トマト(緑熟)	10～13	90～95	2～5週	極少	高	データ無し
ナス	10～12	90～95	1～2週	少	中	有効
ニラ	0	95～100	1週	少	中	有効
ニンジン	0	98～100	3～6月	極少	高	有効
ニンニク	-1～0	65～70	6～7月	極少	低	不要
ネギ	0～2	95～100	10日	少	高	有効
ハクサイ	0	95～100	2～3月	極少	中～高	有効
バレイショ(未熟)	10～15	90～95	10～14日	極少	中	穴あき袋
バレイショ(完熟)	4～8	95～98	5～10月	極少	中	穴あき袋
パセリ	0	95～100	1～2月	極少	低	有効
ピーマン	0	7～10	2～3週	少	高	有効
ブロッコリー	0	95～100	10～14日	極少	高	有効
ホウレンソウ	0	95～100	10～14日	極少	高	有効
メロン(ネットメロン)	2～5	95	2～3週	多	中	データ無し
メロン(その他)	7～10	85～95	3～4週	中	高	データ無し
ヤマイモ(ナガイモ)	2～5	70～80	2～7月	極少	低	有効
ヤマイモ(ダイジョ)	15～16		6月			データ無し
レタス	0	98～100	2～3週	極少	高	有効
レンコン	0	98～100	1.5月			有効