子どもたちに未来を残そう！地球環境と健康を考える HIRYU

農薬を使わず微生物の力で命を耕すEM農法
国際稲研究所(IRRI)の2019年の報告書によると、世界には132,140種もの稲の品種があるそうです。
そのうちジャポニカ種は全体の20%。
世界中から美味しいと評価されている日本のお米の中でも、有機栽培のお米は国内全体収穫量の0.1%しかありません。
本品は、農薬・化学肥料を使わずに、EM農法で栽培されました。
EM農法とは、有用微生物群（Effective Microorganisms）を活用して土壌を活性化し、農薬や化学肥料に頼らずに作物を育てる農法です。

EM農法の基本概念
EM（Effective Microorganisms）は、1982年に琉球大学の比嘉照夫教授によって提唱された概念で、乳酸菌・酵母・光合成細菌などの人間や環境に有益な微生物群を指します。
これらの微生物は、土壌中の有機物を分解・発酵させ、腐植質や団粒構造を形成し、土壌の保水性・通気性・肥沃度を高めます。

EM（5科10属81種）に含まれる主な菌種と機能
乳酸菌：有機物を発酵する力が強く、有機酸を生成し、病原菌の繁殖を抑制します。
酵母菌：有機物を発酵する力が強く、菌体がビタミンやアミノ酸を多く含んでいます。
光合成細菌：EMの中心的微生物で有害物質を浄化し、抗酸化物質を生成します。
糸状菌：麹菌などの仲間、アミノ酸発酵やデンプンなどの糖化を行うため、味噌や酒などの発酵食品に利用されます。
放線菌：堆肥や肥沃な山土などに多く存在し、難分解性の有機物を分解したり、病原菌の繁殖を抑制します。
EMは、乳酸菌、酵母菌、光合成細菌、糸状菌、放線菌など、様々な有用微生物の集合体です。
これらの菌種は、それぞれが持つ特徴的な機能を発揮し、土壌を豊かにし、植物の生育を促進する働きがあります。

農業への応用と効果
・EM菌を使った資材（例：EMボカシ、EM活性液、EM3など）を畑に鋤き込むことで、土壌の微生物相が改善され、病害虫の抑制や作物の抗酸化力向上が期待されます。
・EM農法で育てた作物は、甘味や栄養価が高くなる傾向があり、保存性にも優れるとされています。
実験では、EM農法の米が腐敗しにくく、香りも良いという結果も報告されています。



台風にも負けないEM農法の稲穂
上写真は、令和元年東日本台風（台風第19号）が過ぎ去った後の実際の田んぼの様子です。
稲穂が傾倒した左の圃場は非EM農法、傾倒しなかった右側の圃場はEM農法で育った「あさひの夢」の稲穂です。
抗酸化力の強いEMは、土壌を健康にし、強い作物を育てます。
HIRYUの「あさひの夢」は、赤城山が後ろにそびえる自然豊かな群馬県伊勢崎市で、乳酸菌、酵母菌、放線菌、光合成細菌など有用微生物群の力を利用したEM農法で栽培しています。
ヨーグルトや漬物などの発酵食品を作る際にも利用しているこれらの微生物を利用したボカシや活性液を農業に使用することで、土が健康になり、作物は病気にかかりづらくなるため、農薬はもちろん、化学肥料さえも使わずに美味しい米が収穫できます。
EM農法は、作物の生育だけではなく、土壌や河川まで健康にし、地球を美しくすることにつながる自然と一体化した農法です。
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品種：あさひの夢とは
1985年（昭和60年）、「月の光」と「愛知65号」を父、「あいちのかおり」を母として誕生した「あさひの夢」は、幻の米と称されるほど高い評価を受けた「旭米」のように、良質な米として広く親しまれてほしいという願いを込めて命名されました。
令和6年（2024年）産の水稲うるち米の主食用作付面積は約1,259,000haにのぼりますが、「あさひの夢」はそのうち約18,885haで栽培されており、全国作付面積の約1.5%を占め、第9位の規模を維持しています（令和6年版 農林水産省および米穀安定供給確保支援機構の統計より）。
今後も安定した作付けが期待される注目品種です。
1956年に誕生し、1979年以降作付け面積第1位を維持している「コシヒカリ」と比べると、「あさひの夢」は粘りが控えめで、弾力のある硬さとさっぱりとした口当たりが特徴です。
あっさりとした味わいで、寿飯やカレーライスなど、さまざまな料理に合わせやすく、冷めても美味しいため、お弁当にも適しています。
さらに、アミロース含量が比較的高いため、他の品種と比べてGI値が低く、血糖値の上昇が緩やかである点も特徴です。健康志向の方にもおすすめできる、機能性と美味しさを兼ね備えたお米です。





適正な温度と湿度で保管
多くのオンラインストアでは、休日でも即発送できるよう、楽天「スーパーロジスティクス」、Amazon「FBA」、Yahoo!の外部委託倉庫など、フルフィルメントセンター（FC）を活用しています。
しかし、これらの倉庫では常温保管が基本であり、梅雨時期など湿度の高い季節には、お米の鮮度低下や発芽率の低下、品質劣化のリスクが高まります。
HIRYUでは、こうしたリスクを避けるため、お米の適正保管温度である約14℃を基準に、専用の低温倉庫（温度10～15℃、湿度60～65％）で管理。季節を問わず、鮮度と品質を守る環境を徹底しています。

品質を重視した循環式精米による精米仕立てをお届け
HIRYUでは、ご注文を頂いてから精米を行います。
使用するのは、一般的な業務用精米機（研削式・摩擦式）ではなく、「精米の均一性」「粒の割れにくさ」「低温精米対応」に優れた循環式精米機です。
お米に摩擦や圧力を一度にかけるのではなく、複数回に分けて優しく循環させながら精米することで、粒ごとの精米度が揃いやすく、割れや欠けが少なくなります。
大量精米を行う機械ではないため、通常の10倍の時間を要しますが、その分摩擦熱が抑えられ、米本来の風味を損なわず、炊飯時の食感や見た目の品質が向上します。

注文後に精米・検品・包装・即日新鮮発送！
HIRYUでは、ご注文を頂いてから、精米し、検品を行い、一袋ずつ丁寧に袋詰め、その日のうちに発送することで、精米仕立ての新鮮なお米をお届けしています。

発送体制のご案内
安心・安全・鮮度を最優先にするため、HIRYUではフルフィルメントセンター（FC）を利用せず、自社出荷センターから発送しています。
そのため、出荷センターの営業時間外の発送には対応できません。
何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。

クレームや返品について -ご理解とご協力のお願い-
HIRYUのお米は、梱包時に十分な検品を行った上で小分けにして発送しております。
万全を期しておりますが、商品到着時に万が一虫が発生していた場合は、ご購入後2日以内にご連絡いただき、写真を送付いただければ、より迅速に対応することができます。

お米の保存方法
商品到着後は、高温多湿を避け、保管適正温度（目安：約14℃）で保存してください。
精白米は玄米に比べて環境の影響を受けやすく、劣化しやすいため、梅雨など湿度の高い季節には、冷蔵庫や風通しの良い場所での保管をおすすめします。
どんなお米でも、家庭での保存中に虫が混入し、卵を産んで大量発生につながる場合があります。
特に梅雨から秋にかけては虫が湧きやすくなるため、以下の防虫対策を行ってください。
①乾燥唐辛子を、お米5kgにつき2～3本、10kgなら5～6本入れることで、虫の発生を抑えることができます。
②商品到着後は、密封容器に移し、15℃以下の環境で保存してください。
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尚、誤って虫や卵、虫喰いのある食品を食べてしまった場合でも、人体に害はないとされていますのでご安心下さい。

健康的な炊飯のご提案-1：EMX GOLD
プロバイオティクスからポストバイオティクスへ
近年、ポストバイオティクスが注目されています。
これは、生きた菌そのものではなく、菌が作り出した物質が健康に良い影響を与えるという概念です。
EMX GOLDは、光合成細菌が作り出した「光合成細菌生成エキス」を含む健康サポート飲料です。
光合成細菌をはじめとする乳酸菌、酵母などの善玉菌が発酵の過程で作り出した、微細で多様な生成物質が豊富に含まれています。
EMX GOLDは熱に強く、毎日摂取することで健康維持効果が臨床試験で実証されています。
米糠には、カラダの免疫細胞を活性させる乳酸菌（画像下左）が存在します。
この乳酸菌の溶液に10％のEMX GOLDを添加したのが（画像右）です。
乳酸菌がとても多く増殖しているのがわかります。

EMX GOLD(有用微生物生成エキス)とは
乳酸菌、酵母菌、光合成細菌が作り出したとても微細な健康に有用な成分を抽出したのがEMX GOLDです。
ヒトの消化管(小腸)から血管やリンパ管に吸収できる物質の大きさは1,000～3,000Da以下とされています。
ステーキを軟らかくするパインの酵素プロテアーゼの大きさが約33,000Da(ダルトン=質量を表す単位)であるのに対して、EMX GOLDの有用成分は、95%が3,000Da以下、そのうちの50%が500Da以下なので体内の隅々まで吸収されます。
薬ではなく、副作用もなく、誰でもどれだけ飲んでも安心の無味無臭の飲料水です。
毎日10ml-30mlを飲むことで
1ヵ月以内に3人に1人が効果を実感しています。
3ヵ月以内に4人に3人が効果を実感しています。
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健康的な炊飯のご提案-2：発芽酵素玄米ご飯
健康の秘訣は主食を低GI値にすること
白米やパンなど高GI値の主食は、血糖値の急上昇を招きやすく、体への負担が大きくなりがちです。HIRYUでは、日々の主食を「低GI値」にすることこそ、健康維持の鍵だと考えています。
そこでご提案するのが、玄米に小豆・塩・EMX GOLDを加え、専用炊飯器「Premium New 圧力名人SP」で発芽・炊飯する、発芽酵素玄米ご飯です。
この炊飯法では、発芽工程と炊飯時のメイラード反応により、抗酸化物質「メラノイジン」が生成され、玄米が赤みを帯びた美しい色合いに。
さらに、糖の吸収が穏やかになることで血糖値の急上昇を抑え、「低GI値」の主食として、日々の健康を支えます。
しかも、玄米とは思えないほどのモチモチ食感と深い旨みが生まれ、毎日の食卓が楽しみに変わるご飯です。
発芽酵素玄米ご飯について更に詳しく知りたい方はこちらをCLICK