Name: 生落花生 おおまさり 1袋300g 農薬・化学肥料不使用 神奈川県産
SKU: namarakka-01
Price: 980 JPY
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生落花生おおまさり 1袋300g 農薬・化学肥料不使用　神奈川県産

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「落花生」「ピーナッツ」「生落花生」の違い
掘りたての落花生を「生落花生」と言います。
新鮮で水分を多く含んでいるため日持ちしないことから、市場では炒ってある「落花生」や殻を外した「ピーナッツ」が多く流通されています。

生落花生の調理方法
①殻付きのままの生落花生を水をはったボウルの中に入れ、手でこすり、泥や汚れをよく落とします。
②鍋にたっぷりの水と、水に対して約3％の塩と、生落花生を入れ、約40分茹でます。
③茹であがったら、温かいまま食べてもよいのですが、冷まして塩味を染み込ませてから食べるのがお薦めです。
茹で汁には、濃厚な旨味と豊富な栄養が非常によくでるので、ラーメン、カレー、スープなどにご利用下さい。

品種「おおまさり」
落花生の中でも最も大きく、普通の落花生の約２倍あります。
塩茹ですると、大きい実がホクホクして食べごたえがあり、甘み濃厚にまろやかな味わいが楽しめます。

生落花生の茹で汁を使うと、コクのあるスープが出来上がります！
茹で汁の中には、水溶性のあるビタミンが溶けだしています。

【2人前の材料】
生落花生の茹で汁　1.5ℓ(茹で汁が足りない場合は、水を足します)
ブナシメジ　100g
エノキ　100g
エリンギ　1本
ニンニク　3片
金胡麻　大匙2
油　大匙2
塩　適量
ホワイトペッパー　適量
玄米麺　3袋

【トッピング】
ハタケシメジ
人参
小松菜
キクラゲ
板海苔
金胡麻
　
【作り方】
①ブナシメジ、エノキ、エリンギ、ニンニクをみじん切りにします。
②金胡麻を煎り、すります。
③鍋に油をしき、①とホワイトペッパーを入れ、キノコ類がしんなりするまで炒めます。
④③に生落花生の茹で汁と②を入れ15分程煮込み、塩とホワイトペッパーで味を調えスープの完成。
⑤トッピングの野菜を塩で炒めます。
⑥玄米麺を茹で、しっかりと水でしめます。
⑦熱々にした④のスープに麺をくぐらせ器に盛り、スープを入れ、⑤の野菜とお好みで海苔や胡麻をのせ完成。