地球環境と健康を考える HIRYU

八つ頭とは‥
里芋の一種で、お正月のおせち料理によく使われる縁起のよい食材です。

特徴
見た目: 親芋と子芋がくっついた塊になっており、それが8つの頭のように見えることから「八つ頭」「八ツ頭」「八頭」と名付けられました。
大きさは500g前後です。
食感: 粘り気が少なく、ホクホクとした食感が特徴です。
味: ほのかな甘みがあり、煮物にすると一層美味しくいただけます。
栄養: 一般的な里芋よりも栄養価が高く、ビタミンCやカリウムなどが豊富です。
酸化防止剤不使用:洗い芋は、表面の皮も剥けてしまう為、変色防止の為に酸化防止剤を使うことがあります。
本商品には、酸化防止剤を使用していません。
商品到着後お早めにお召し上がりください。

なぜおせち料理に使われるのか？
縁起物: 末広がりの「八」の字や、子孫繁栄の象徴として、縁起がよいとされています。
「頭」の字が含まれていることから、出世を祈願する意味も込められています。

八つ頭の調理方法
煮物: ホクホクとした食感が楽しめる定番の調理法です。
揚げ物: 外はカリッと、中はホクホクの食感を楽しめます。
炒め物: その他の野菜と一緒に炒めることで、彩りも良く、栄養バランスも抜群です。

レシピ例
八つ頭の煮物: 和風だしでじっくり煮込んだ、家庭料理の定番です。
八つ頭の揚げ出し: 外はカリッと、中はホクホクの揚げ出しは、やみつきになる一品です。
八つ頭と根菜の炊き込みご飯: 炊き込みご飯にすることで、八つ頭の風味を最大限に引き出すことができます。
八つ頭は、おせち料理だけでなく、普段の食事にも取り入れやすい食材です。
ぜひ、色々な料理に活用してみてください。

八つ頭の煮物

【2皿分の材料】
■八つ頭　500g
■水　500～600ｇ
■醤油　大匙1と1/2
■味醂　大匙1
■昆布　3ｇ
■塩　ひとつまみ

【作り方】
①八つ頭は洗って、皮を厚く剥き、大きめに切ります。
②鍋に八つ頭と水を入れて火にかけ、沸いたら醤油、味醂、昆布、塩を入れます。
③弱火にし、落としぶたをして竹串がすっと入るようになるまで煮ます。
④さらに弱火にし、煮汁がほとんどなくなるまで煮たら完成。



生産者 「HIRYU 村越農場」紹介
HIRYU代表と同郷で、家族同然のお付き合いにある食療農法家の村越宏さん。
長年、病院で診療放射線技師長を務め、定年後は「治療に貢献できる野菜づくり」を目指し、先代より圃場を引き継ぎ、HIRYUの専門の農場として化学農薬や化学肥料を一切使わない野菜作りを開始しました。
「食べるインシュリン」と言われる糖尿病に有効な菊芋や、末期癌で食欲不振による衰弱に有効な長芋、クレオパトラが美貌持続に愛用していた「不死の植物」と言われるアロエベラ、ビタミンCを最も効率よく摂取できるキウイフルーツ、HIRYU健康推進野菜のトマト、ケトン食野菜のブロッコリーや胡瓜、滋養強壮効果が高く農業賞受賞ブランドの八つ頭など、健康を意識した作物を栽培しています。
近隣の自然が減少していることを気にかけ、野生動物に食べられても良い圃場を敢えて設けるなど、環境への配慮もされており、HIRYUスタッフ一同が非常に信頼を寄せている生産者です。
上画像は、HIRYUスタッフTシャツを着用して農作業されている村越さん。






クレームや返品についての御理解
当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気で食を気にされている方向けに、化学農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、色、形が不揃いのものがあります。
年々厳しくなる天候に生育不良のものが多くなり、収穫も減少しています。
農家の平均年齢は68.7歳であり、高齢化と後継者不足により耕作放棄地も増えてきました。
農林水産省の調査で、2016年に初めて200万人を下回ったことが発表された農業従事者数も、2023年には111.4万人となり、急激なスピードで減少しています。
国内0.1％以下と言われている化学農薬や化学肥料を使用しないで栽培する生産者、そしてその食を必要とする方を守る為にも、HIRYUはキズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況を見て、商品にできるものや加工にするものなど、少しでもロスを作らず生産者に還元できる取り組みをしています。
腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、初めてHIRYUを利用された方に多い「見た目が悪い」「虫がいた」などの理由で返品されるのはご遠慮願います。
化学農薬や化学肥料を使わず栽培された農産物は高価なものであり、更にHIRYUのブランド力を利用した詐欺やクレーマーが増えています。
弊社ではいかなるトラブルにも柔軟に対応し、穏やかな話し合いを求めますが、どうしても穏便に問題を解決できない場合や、生産者と当店存続に差し支える悪質なレビューの書き込みをされた場合の対策として、購入者の方にとっても当店の商品では今後も納得させられないものでもあり、次回以降の購入がシステム的に出来なくなる様に設定されています。
以上御理解のうえ、皆様のあたたかい善意ある心からの御注文をお待ちしております。