蕎麦湯シチュー
【2皿分の材料】■蕎麦湯 600ｇ
■豆乳 適量
■人参 中サイズ1/2本
■ジャガイモ 中サイズ1個
■玉葱 中サイズ1個
■ハタケシメジ 150ｇ
■法蓮草 50ｇ
■大蒜 1片
■油 小匙1
■塩 適量
■ビオソルト(岩塩) 適量
■白胡椒 適量
■ローリエ 1枚
■コリアンダーパウダー 適量
【作り方】
①人参、ジャガイモは乱切り、玉葱は粗みじん切り、ハタケシメジは石突きを取ってばらし、法蓮草は茎と葉を分け食べやすい大きさに切ります。
②鍋に油を入れて火をつけ、玉葱をよく炒めます。
③玉葱が飴色になったら、人参、ローリエ、ひたひたになる程度の分量外の水を入れ、15分程中火で煮込みます。
④ジャガイモ、皮を剥いた大蒜、ハタケシメジ、塩、コリアンダー、蕎麦湯を入れ、さらに10分程煮込みます。
⑤豆乳、ビオソルト、白胡椒、法蓮草の茎を入れ、1分程で火を止め、法蓮草の葉を入れ、塩、白胡椒で味を調え完成。
