お雑煮
【2人分の材料】▪玄米餅 4枚
▪白菜 80g
▪小松菜の茎 50g
▪ハタケシメジ 40g
▪人参 20g
▪椎茸 2傘
▪柚子皮 少々
▪醤油 大さじ1
▪ゲランド塩 グロ・セル ふたつまみ
▪出汁 900g
【作り方】
①人参は5㎜の厚さに切り花形に切り抜き、100gの出汁とひとつまみの塩で10分煮ます。
②椎茸は石突を取り、飾り切りをし、白菜は4㎝程の大きさにざく切り、小松菜の茎は5㎝程の長さに切り、ハタケシメジは石突を取りばらします。
③玄米餅を、トースターで5分程焼きます。
④鍋に出汁800㏄と醤油、ひとつまみの塩を入れ、椎茸、ハタケシメジ、①を入れ火をつけ、沸騰したら弱火にし、5分煮ます。
⑤④に白菜、小松菜の茎を入れ、3分煮ます。
⑥③を入れ、2分煮て火を止めます。
⑦器に盛りつけ、千切りにした柚子皮をのせ完成。
