おかき
玄米餅で作る栄養豊富なおかきは、お子様にも大人気のザクザク食感のお菓子です。玄米切餅を揚げる前に食品乾燥機でしっかり乾燥させることが美味しいおかき作りのポイント！
アクセントに一味唐辛子や青海苔を振りかけてお楽しみ下さい。
やみつきになること間違いなし！
【材料】
▪玄米餅 適量
▪ゲランド塩 セルマリン 適量
▪一味 適量
▪揚げ油 適量
【作り方】
①餅を8等分に切ります。
②食品乾燥機で70℃で2時間乾燥させます。
③さらに、寒い場所で、餅の表面が割れるまで乾燥させます。
④160℃の油で③を揚げ、薄く色が付いたら油の温度を180℃に上げ、1分程たったら、油から取り出ししっかり油を切ります。
⑤油が切れたら、熱いうちにボウルに移し、塩と一味で味付けし完成。
※揚げる直前に高温にすることにより油切れがよくなります。
