VEGANチーズグラタン
とろけるのびる玄米餅がホワイトソースとチーズに代わる美味しさと栄養をカバーします！パーティー等でも食卓が華やかになる一品です。
子供から大人まで幅広い年齢層にお楽しみいただける栄養満点の和洋折衷レシピをお試し下さい。
【2皿分の材料】
▪ブラウンライスミルク 400g
▪玄米餅 1個
▪水 100㏄
▪ブロッコリー 60g
▪玉葱 50g
▪ブラウンマッシュルーム 50g
▪玄米麺(平麺) 1/2袋
▪玄米粉 大匙4
▪植物性マヨネーズ 大匙1
▪醤油 小匙2
▪塩(粗塩) ふたつまみ
▪ホワイトペッパー 3振り
▪油 適量
【作り方】
①玉葱を薄めにスライスし、ブラウンマッシュルームは4等分、切り餅は8等分、玄米麺は5㎝に切ります。
②フライパンに油をしき、塩一つまみ(分量外)でブラウンマッシュルームを炒め、表面がキツネ色になったら、白胡椒をかけさらに軽く炒めます。
③フライパンに油をしき、玉葱がキツネ色になるまで炒め、ブラウンライスミルクと塩(粗塩)を入れ5分煮込み、玄米麺を入れ柔らかくなるまで煮込んだら、玄米粉でとろみをつけます。
④ブロッコリーを固めに茹で、2㎝程の大きさに切ります。
⑤鍋に餅と水を入れ、餅が柔らかくなるまで混ぜながら茹で、餅が溶けたら植物性マヨネーズと醤油を入れ、さらに混ぜながら水分を飛ばします。
⑥耐熱皿2つに、②と③を入れ軽く混ぜ、⑤をのせてから、ブロッコリーをのせその上に植物性マヨネーズ(分量外)をのせ、玄米粉(分量外)をふりかけ、200℃に予熱したオーブンで5分焼き完成。
