南瓜の甘煮
【材料】■南瓜 500g
■昆布出汁 200cc
■味醂 大匙2
■醤油 大匙1
■塩（粗塩） ひとつまみ
【作り方】
①南瓜は種とワタを取り除き、皮の硬い部分は削ぎ落とし、3～5cm程の大きさに切ります。
②鍋に南瓜の皮目を下にして並べ、出汁、味醂、塩を入れ蓋をし、中火で煮て、沸騰したら弱火で8分間煮ます。
③南瓜に竹串がすっと通るくらいになったら火を消し、醤油をまわし入れ、蓋をして鍋を軽く振り、醤油を全体になじませます。
※この時煮汁が5mm程残っているはずですが、残っていない場合は焦がさない為に分量外の出汁を少し足してください。
④弱火で1～2分間煮汁がなくなる程度に煮ます。
⑤火を止め、蓋をしたまま、冷めるまで蒸らして完成。
