地球環境と健康を考える HIRYU

誰でも安心して食べられる健康的な煎餅です。
日本人の2人に1人がアレルギーです。
近年増えている化学物質過敏症は、2022年の潜在患者数が1,000万人にのぼります。
「オーガニック」「グルテンフリー」表記があたりまえの欧米にならい、日本でも多くの方が原材料や成分を気にされるようになってきました。
「世界に胸を張れる」日本の文化と言っても過言ではない「煎餅」をHIRYUは開発しました。
原料の栽培に化学農薬や化学肥料は使用されていません。
製造において、化学調味料▪合成添加物▪着色料▪保存料は使用されていません。
すべてHIRYUで販売している原料のみでつくられていますので、成分について各商品ページから詳しい情報を確認することができます。

【VEGAN RICEまっしぐら玄米】
煎餅の主原料はお米です。
国際稲研究所(IRRI)の2020年の年次報告書によると、世界には132,140種もの稲の品種があり、そのうちジャポニカ種は全体の20%未満です。
ジャポニカ種の中でも、世界から「美味しい」と評価される日本のお米は全体の僅か1.28％しかありません（国連食糧農業機関）。
日本のお米の中で、有機栽培のお米は国内全体収穫量のわずか約0.1%です。
更に有機栽培で認められている許容農薬も使用されていないお米は、一般市場では殆ど流通されていません。
HIRYUでは、農薬▪肥料▪動物性堆肥を一切使用せず栽培された世界に誇れる希少な日本のお米を「VEGAN RICE」としてブランド化し、2022年6月30日「VEGAN RICE認証マーク」を商標登録（第6580209号）しました。
この煎餅で使用しているのは、VEGAN RICEの「まっしぐら」です。

【小麦が含まれていない醤油】
一般的な醤油の主原料は大豆と小麦ですが、この醤油には三大食品アレルゲンの一つである小麦が含まれておりません。
大豆は、日本の有機認定「JAS」を始め、ヨーロッパの有機認定「エコサート」、アメリカの有機認定「NOP」の有機認定されている「オーガニック大豆」と、天日塩だけを原料に、木桶で3年熟成発酵させ、桶底から滴り落ちた生産量の少ない貴重な醤油です。
自然発酵の醤油なのでシックハウス症候群や化学物質過敏症の方に安心の醤油です。

【精製していない砂糖】
南米ボリビアのサトウキビを煮だした糖液から糖蜜を分けた後の砂糖の原料となる無精製糖を使っています。
ミネラル、ビタミン、抗酸化物質を豊富に含み、還元力のある粗目(ざらめ)の砂糖です。
血糖値が上がりづらいので、糖尿病の方にもやさしい調味料です。

【料理人あこがれの天然塩グロ・セル】
海洋マイクロプラスチックがプランクトンや魚介類を通じて人体に吸収され、健康被害がでていることが深刻な問題となっています。
2018年10月の調査報告で、世界中の塩(海塩・湖塩・岩塩)の9割にマイクロプラスチックが含まれることが判明しましたが、フランスの塩は該当しませんでした。
本商品は、フランス自然保護区で天日結晶されたゲランドの粗塩海塩を使用しています。
一般的な食塩は塩味を強くするため塩化ナトリウムの純度を高めますが、グロ・セルは未精製なのでミネラルバランスが良く、五基本味(甘味・酸味・塩味・苦味・旨味)があり、原料糖と合わせて本来の調味料らしいカドのないコクのある煎餅に仕上げます。


白米は「死に米」、玄米は「生き米」と言われる所以
稲から籾殻(もみがら)だけを取り除いたものが玄米。
稲から籾殻、糠(ぬか)まで取り除いたものが胚芽米。
稲から籾殻、糠、胚芽(はいが)まで取り除いたものが白米。
栄養と胚芽のある玄米は、撒くと芽が出るので「生き米」といわれ、「米」が「白」と書いて「粕」と読み、栄養も胚芽がもない白米は、撒いても発芽しないので「死に米」と言われています。


玄米の栄養と効果
玄米には、日本総合医学会初代会長二木謙三が「玄米は完全食である」と称するほど、人間に必要な栄養素である「炭水化物」「たんぱく質」「脂質」「ビタミン」「ミネラル」「食物繊維」「ファイトケミカル」が含まれており、成分も体に有益なものばかりです。
デンプン質の白米とは違い、体が必要な分のカロリーを腸内で消化▪吸収していくので、血糖値が上がらず、膵臓の負担もありません。
脂質は血中のコレステロールを下げてくれるリノール酸。
豊富な食物繊維が腸内のコレステロール、脂肪、発癌物質、有害物質などを排泄してくれます。
RBA (Rice Bran A)は免疫力を強力に活性させ、RBF(Rice Bran F)は抗癌作用があります。
糠(ぬか)の成分であるイノシトール、γオリザノールは肝臓の働きを強め、解毒（排毒）効果を高め、放射性物質（セシウム、ストロンチウム等）を中和▪解毒します。

不妊や子供の成長に必要な胚芽の生長機能
現代は夫婦の3組に1組が不妊に悩み、5組に1組が不妊治療を行い、そして2組に1組が子供がいません。
誕生した子供の16人に1人が体外受精です。
玄米の糠には豊富な栄養が含まれており、生長点である胚芽は発芽するための大切な生長機能をもちます。
しかし現代の食事は、胚芽を除いた精白された御飯、蕎麦やうどん、種無しの果物、他にも農薬を使って栽培した作物の根や葉先など生長点を切り捨て料理するようになり、不妊や健康への懸念があります。
「食」は「人」を「良く」すると書く様に、食べたもので体は作られます。
「食材の栄養や機能をそのままに」HIRYUは健康に拘った煎餅を開発しました。

原材料を小麦から玄米へ
世界三大アレルゲンの小麦は、食物アレルギー4位の8.8％を占めています。
18歳以上になると1位の22.5％になります。
小麦が主食のアメリカでは人口の15%がグルテン過敏症とされ、そのうちの99%の人がグルテン過敏症に気づいていないようです。
更にセリアック病も100人に1人に発症しており、現代の食生活における小麦の過剰摂取が問題になっています。
欧米では、グルテンフリー表示基準値を設定し、消費者がわかるように食品にグルテンフリーの表記を始めています。
日本でも殆どのパスタや蕎麦、うどんなどの麺に小麦が使用されています。
小麦アレルギーやセリアック病の有効な治療法は、グルテン除去食になります。
HIRYUの玄米煎餅は、小麦をはじめ食物アレルギー原材料28品目*不使用のため、食物アレルギー全体の71.3％を占めるアレルゲンを気にされている方にも安心してお召し上がりいただけます。

玄米の栄養と効果
健康の秘訣は主食である炭水化物に低GI食品を選ぶことです。
HIRYUの玄米餅は血糖値が上がりにくい低GI食品です。
糖尿病などの生活習慣病が増加する中、健康の目安となるのが、食後の血糖値の上昇度合いを示す指標「GI値」（グライセミック▪インデックス）です。
GI値とは、食品に含まれる糖質の吸収度合いを示し、ブドウ糖50gを摂取してからの血糖値(血液中のブドウ糖濃度を示す値)を2時間測定し、血糖変動曲線を描くグラフ面積を100％とした場合に被験食品のグラフ面積が何%あるかという数値であり、70％以上の食品を高GI食品、56～69％の食品を中GI食品、55％以下の食品を低GI食品と定義しています。
上のグラフは、主食となる食品のHIRYU実測値になります。
現代人の主食とされる食パン、白米御飯、うどん、餅、そうめんは、精白されているので、糖質が多く、高GI値であることから、太りやすい食品ということがわかります。
日本人は、膵臓のβ細胞機能が弱く、インスリンを分泌する能力が欧米人の約半分という人もいるので、高GI値の食事が続くと、血糖上昇の度合いに合わせ、ほぼ比例して分泌されるインスリンが涸れてしまい、糖尿病の要因になります。
健康の秘訣は主食となる炭水化物を低GI食品にすることです。
「低GI食品」について更に詳しく知りたい方はこちらをCLICK☞

これまで「生命の壁」と呼ばれる3日分の食糧備蓄が必要だと言われてきましたが、更なる甚大な被害を想定し、1週間分以上の備蓄が求められるようになりました。
「ローリングストック」とは、非常食だけでなく、長期保存できる食品を普段の食事にとりいれて、消費しながら買い足していく食糧備蓄方法であり、政府や自治体、企業が積極的に消費者へ呼びかけています。
長期間の非常食に求められるのは「栄養」と「保存性」です。
災害時には水やガスの節約が重要になります。
煎餅は、米で出来ている為、ご飯が炊けない時などの非常時にそのまま食べる炭水化物となります。
参考)飲料水及び生活水の目安は1人1日3ℓです。
カセットコンロのボンベは1本で約60分使用可能であり、1日30分の使用を目安に備えるとよいでしょう。


カリウム、マグネシウム、鉄分などのミネラルを豊富に含み、便秘、貧血、むくみ、高血圧などの予防にも効果的なココナッツミルク。
栄養が豊富なHIRYUの玄米煎餅と組み合わせると、栄養はもちろん、味の相性も抜群です。
また、煎餅もココナッツミルクもローリングストックができる食材の為、災害時にもそのまま食べられる大変便利な食材です。

【材料】
・ココナッツミルク
・きび生砂糖ざらめ味玄米煎餅
・レッドキドニービーンズの甘煮　お好み

【作り方】
冷やしておいたココナッツミルクを器に出し、砕いたざらめ煎餅を入れ、お好みで甘煮豆をのせ 、完成。