栽培方法について
「慣行栽培」とは‥
「慣行＝古くからの習慣として広く行われていること」という言葉の通り、農薬や化学肥料を利用した通常の栽培方法を、「慣行栽培」といいます。「有機栽培」とは‥
国が指定するこの条件を満たし、さらに毎年有機ＪＡＳ認定手数料を支払った生産者や事業者に対し、「有機JAS」マークの使用が許可され、商品名に「有機」や「オーガニック」と謳うことが許されます。
2021年日本国内の有機JAS申請されている農地面積の割合は0.32%です。
「特別栽培」とは‥
「無農薬」「減農薬」「無化学肥料」「減化学肥料」表示について、生産者によって定義が異なるため消費者に誤解を与えるとし、2004年に農林水産省はこれらの表示を禁止しました。そして、農薬や化学肥料の使用量が慣行レベルの5割以下である場合、「特別栽培」と呼ぶことと定めました。
化学農薬や化学肥料を使わない栽培の表示について
「特別栽培」のうち、農薬や化学肥料などを一切使用していないものについては、「農薬：栽培期間中不使用」「化学肥料：栽培期間中不使用」と表示することが定められています。また、農薬や化学肥料を減らして栽培した場合も同様に、「農薬：当地比〇割減」「化学肥料：当地比〇割減」などのように表示します。
ほかに、農林水産省で認められていない表示として「自然栽培」「自然農法」も存在します。
明確な定義は定められていませんが、一切の農薬・肥料を使用せず植物と土の持つ本来の力を引き出す栽培方法を「自然栽培」、農薬・肥料を一切使用しないだけでなく、不除草・不耕起の栽培方法を「自然農法」と一般的に呼んでいます。
