地球環境と健康を考える HIRYU

大根とは‥
大根は、アブラナ科ダイコン属の越年草で、古くから日本人になじみの深い野菜です。
春の七草のひとつ「すずしろ」としても知られています。
根は淡色野菜ですが、葉は緑黄色野菜に分類され、どちらも栄養が豊富です。
葉は、葉に近い部分ほど甘く、先端は辛みが増すため、料理によって使い分けると、より一層大根の風味を楽しめます。
日本の一般的な大根は、白く細長い青首大根ですが、赤色や黒色など、様々な品種が存在します。
大根は、太く長い根が特徴で、ビタミンCやカリウム、食物繊維などを豊富に含んでいます。
生食はもちろん、煮物や炒め物、漬物など、様々な調理法で楽しむことができ、消化を助けたり、高血圧を予防したりする効果が期待できます。



生産者 「HIRYU 村越農場」紹介
HIRYU代表と同郷で、家族同然のお付き合いにある食療農法家の村越宏さん。
長年、病院で診療放射線技師長を務め、定年後は「治療に貢献できる野菜づくり」を目指し、先代より圃場を引き継ぎ、HIRYUの専門の農場として化学農薬や化学肥料を一切使わない野菜作りを開始しました。
「食べるインシュリン」と言われる糖尿病に有効な菊芋や、末期癌で食欲不振による衰弱に有効な長芋、クレオパトラが美貌持続に愛用していた「不死の植物」と言われるアロエベラ、ビタミンCを最も効率よく摂取できるキウイフルーツ、HIRYU健康推進野菜のトマト、ケトン食野菜のブロッコリーや胡瓜、滋養強壮効果が高く農業賞受賞ブランドの八つ頭など、健康を意識した作物を栽培しています。
近隣の自然が減少していることを気にかけ、野生動物に食べられても良い圃場を敢えて設けるなど、環境への配慮もされており、HIRYUスタッフ一同が非常に信頼を寄せている生産者です。
上画像は、HIRYUスタッフTシャツを着用して農作業されている村越さん。







クレームや返品についての御理解
当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気で食を気にされている方向けに、化学農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、色、形が不揃いのものがあります。
年々厳しくなる天候に生育不良のものが多くなり、収穫も減少しています。
農家の平均年齢は68.7歳であり、高齢化と後継者不足により耕作放棄地も増えてきました。
農林水産省の調査で、2016年に初めて200万人を下回ったことが発表された農業従事者数も、2023年には111.4万人となり、急激なスピードで減少しています。
国内0.1％以下と言われている化学農薬や化学肥料を使用しないで栽培する生産者、そしてその食を必要とする方を守る為にも、HIRYUはキズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況を見て、商品にできるものや加工にするものなど、少しでもロスを作らず生産者に還元できる取り組みをしています。
腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、初めてHIRYUを利用された方に多い「見た目が悪い」「虫がいた」などの理由で返品されるのはご遠慮願います。
化学農薬や化学肥料を使わず栽培された農産物は高価なものであり、更にHIRYUのブランド力を利用した詐欺やクレーマーが増えています。
弊社ではいかなるトラブルにも柔軟に対応し、穏やかな話し合いを求めますが、どうしても穏便に問題を解決できない場合や、生産者と当店存続に差し支える悪質なレビューの書き込みをされた場合の対策として、購入者の方にとっても当店の商品では今後も納得させられないものでもあり、次回以降の購入がシステム的に出来なくなる様に設定されています。
以上御理解のうえ、皆様のあたたかい善意ある心からの御注文をお待ちしております。


ひじきと大根葉の和え物
ミネラル豊富なひじきと栄養豊富な大根葉を油で炒めることで、鉄分、カルシウム、βカロテンの吸収率が高まる栄養満点の一品です。

【材料】
▪ひじき　30g
▪大根葉　1本分
▪菜種油　適量

合わせ調味料
▪黒酒酢　大匙3
▪醤油　大匙1
▪大蒜　少々
▪塩　少々
▪菜種油　少々　

【作り方】
①ひじきを水で10分戻し、熱湯で1～2分茹でます。ザルに上げて水気を切ります。
②大根の葉は食べやすい大きさに切り、大蒜はみじん切りにします。
③フライパンに油をしき火をつけ、大根葉と大蒜を入れ2～3分炒めます。
④ボウルに合わせ調味料の材料を入れ混ぜ合わせ、③と④を絡めたら完成。

大根のべったら漬け
玄米麹と酵素玄米ご飯で作った栄養満点の甘酒を使用する大根の漬物です。
飲む点滴と言われる甘酒を使用し、体調がすぐれない方にオススメです。

【材料】
▪酵素玄米ご飯の甘酒
▪大根

【作り方】
①大根を2ｍｍほどのスライスにし、食品乾燥機の温度は低温(50度前後)でしんなりするまで乾燥させます。
②大根と酵素玄米ご飯の甘酒を和え、1～2日置いて、出来上がり。