地球環境と健康を考える HIRYU

まっしぐらのご購入はこちら

あきさかりのご購入はこちら

ヒノヒカリのご購入はこちら

あさひの夢のご購入はこちら

あかりもち糯米のご購入はこちら

令和5年産古代米のご購入はこちら

---

---

昔ながらの自然な農法による『讃岐米』の復活
HIRYUが販売する「あきさかり」は、日本神話における神様の「飯依比古（いいよりひこ）」（別名:「飯神」「飯天神」）を国魂神(その土地に鎮座する神)とする讃岐国（香川県）で育ちました。
讃岐米は、江戸時代に庄内米、近江米と肩を並べ「日本三大米」と称されていました。
その讃岐米を、昔ながらの農法で、農薬や肥料に頼らない自然の恵みと土が持つ本来の力で育てたのが、HIRYUのあきさかりです。
最初の4～5年の収穫量は、栽培面積1反(10a＝300坪)あたり3～4俵しか収穫できず、ゼロに近いこともありました。
田植えまでの秋冬期間に人の手が入っていない自然の山の中から厳選した腐葉土にススキや萱（カヤ）を足し、さらに腐熟させるなどして、土づくりに10年もの歳月を費やしました。
そして、近隣の田んぼの農薬などの影響を受けないように川を間に挟んだり、生活排水などの影響を受けないように稲作専用の井戸を掘り起こし、常に水温が2～3℃低い安定した地下水で品質の高い米を育てます。
田植えでは、通常は収穫量を上げるために株間隔10～20cmに4～5株植えるところを、田植え機で設定可能な最大幅36cmに1～2株しか植えないことで、収穫量を減らしてでも元気いっぱいで栄養豊富なお米をつくることを優先しました。
稲刈りでは、通常は収穫量を減らさないように、完熟前、稲穂から脱粒しないうちに刈り取るところを、脱粒し収穫が減っても最も美味しい完熟状態の稲刈りを行いました。
このお米を食べた人が笑顔になることを目標に米づくりに励み、ようやく理想とするお米の収穫を実現しました。
是非、多くの方に召し上がって頂きたいと切に願っております。
そして、地球温暖化防止や乱れた生態系の修復など環境改善に大きく貢献するこの農法は、多くの生産者に求められるようになり、讃岐地方に農薬・肥料不使用栽培の面積が拡張しています。

品種「あきさかり」とは
福井で生まれた「あきさかり」は、コシヒカリのおいしさとキヌヒカリの美しいツヤを見事に受け継いだお米です。
福井県農業試験場で収穫期の遅い新品種の開発をし、2008年に誕生しました。
日本の代表的な銘柄のコシヒカリの系譜「越南173号」と絹のような美しいツヤをもつキヌヒカリの系譜「北陸159号(あわみのり)」の掛け合わせです。
コシヒカリの特徴を受け継いだモチモチとした粘りがあり、噛めば噛むほどに溢れる甘みと旨味、クセのない味が特徴です。
アミロース、タンパク含有率は｢コシヒカリ｣と同程度、食味も「コシヒカリ」と同等で極めて優れている品種です。
2012年には、全日空国際線のファーストクラス、ビジネスクラスの機内食として採用されました。
あきさかり命名の由来は、収穫期の季節である秋に、人々がこの品種の魅力に大満足するとともに、長く愛され繁栄することを願って名づけられています。
公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構の「令和3年産水稲の品種別作付動向について」によると、全国の水稲うるち米の作付面積1,462,000haに対して、「あきさかり」の全国作付面積割合は第18位ですが、徳島県では冬春野菜の栽培の前に収穫ができる「あきさかり」を県の奨励品種としました。
コシヒカリと同等の美味しさや見た目の美しさからも栽培の拡大が予想されます。

系統図

HIRYUで販売されている品種別米粒の大きさ比較
左から大きい順(スケール単位1mm)。
品種名がカタカナや平仮名なのは登録名である。



低温倉庫で保管,注文後に梱包発送します
お米は秋に収穫され、日が経つほど鮮度が落ちて発芽率も下がります。
常温の倉庫や米蔵で保管されている米の場合、湿気の多い梅雨になると著しく品質の劣化が促進するため注意が必要です。
米の適正保管温度は約14℃であり、品質劣化を防ぐ為に、HIRYUのお米は専用の低温倉庫（温度10-15℃、湿度60-65％）で厳重に管理されています。
注文を頂いてから梱包し、即日発送しています。
商品到着後は、高温多湿を避けて保管して下さい。(保管適正温度は14℃です。)
梅雨時期になると、湿気により劣化が促進するので、冷蔵庫で保存するか、高温多湿にならない場所で保管して下さい。
一緒に鷹の爪（赤唐辛子の乾燥品）を入れておくと、虫の発生を予防することができます。
上記右上〇画像の様に、稀に緑色っぽい玄米がありますが、収穫適正時のものであり、栄養価も高いので、そのまま安心してお召し上がり下さい。

当店は化学物質過敏症やアレルギー、病気で食を気にされている方向けに、化学農薬や化学肥料を使用していない農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、色、形が不揃いのものがあります。
更に、年々厳しくなる天候に生育不良のものも多くなり、収穫は減少しています。
国内0.1％以下と言われている化学農薬や化学肥料を使用しないで栽培する生産者を守る為にも、HIRYUでは、キズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況により商品の販売基準を定め、選別して販売しております。
腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、それ以外の返品の場合や一方的な悪質なレビューの書き込みをされた場合は、生産者と当店存続の為に、次回購入が出来なくなりますので、よく御検討のうえ御注文下さい。
特に化学農薬不使用の作物を初めて購入される方やレストラン関係の方は「思ったより見た目が悪い」と思われがちですのでよく御検討のうえ御注文下さい。
皆様の温かいご理解を頂ければ幸いです。

近年、地球温暖化をはじめとする気候変動によって、国内における病害虫の分布域・発生地域の拡大、発生量の増加、発生時期の早期化や終息時期の遅延などが報告されています（農林水産省 消費・安全局 植物防疫課）。
また、耕作放棄地が増えており、そこで発生した大量の虫が農薬を使用していない農地に集中し農作物が食害を受けたり、収穫した農作物に混入するリスクが高まっています。
当店では、食品（貯穀）害虫が活動できない15℃以下の定温倉庫で商品を保存し、梱包の際には十分に検品しながら小分けを行い発送しています。
万が一、商品到着時に虫が発生しているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信下さい。
また、家庭での保存中に虫が混入して卵を生み、大量発生につながる場合があります。
とくに夏季など高温多湿になる日は虫が湧きやすくなるため、商品到着後、すぐに食べ切らない場合は、密封容器に小分けして低温保存する・防虫効果のある唐辛子を入れて保存するなど保存方法にご注意下さい。
なお、誤って虫や卵、虫喰いのある食品を食べてしまった場合でも、人体に害はないとされていますのでご安心下さい。





【VEGAN RICE関連商品】