HIRYUでは4つの取り組みを実施しています。■葉・根・皮まで使える無農薬の青果のみを取り扱う
調理の際、残留農薬を気にして、葉や根、皮を食べられるところまで切り落としてしまう「過剰除去」するのがあたりまえになりましたが、葉や根、皮には多くの栄養が含まれています。
農薬を使わずに栽培されたそれら作物であれば安心して調理に使うことができます。
皮を剥かずに調理できるので調理時間も短縮できます。
切り落とした野菜クズを保存して、ベジブロス*として味噌汁やスープなど、どんな料理にでも使える出汁として利用できます。
農薬が残留しやすいお米の糠も、農薬が使われていないことで安心して糠床や炒り糠、石鹸などに利用できます。
「食」は「人を良くする」と書く様に、玄米などに含まれる胚芽を食することで不妊を予防し、野菜の根や葉など生長点を食することで子供達の成長を促します。
食材をすべて使用する「一物全体食」は、生ゴミをださず、手間も省け、家計にも貢献します。
*ベジブロスとは：「ベジタブル（野菜）+ブロス（出汁）」の略で、野菜の皮や芯、ヘタ、根、種などを捨てずに煮出して作る野菜出汁のこと。
■無農薬食品の使い方やレシピを紹介
化学農薬を使わず栽培された食品の使い方やレシピなどを紹介する「hiryu style RECIPE」を作成し、HPや商品頁、YOUTUBEなどで公開しており、消費者に調理知識を提供することで食品ロス軽減に貢献します。
■完売を目的にした「OUTLET SALE」を毎月1日に開催
必要以上の発注を抑え、在庫管理を徹底し、廃棄を防ぐ事を目的に、賞味期限・消費期限など、販売期間を基準に価格を割引するルールを設け、各商品頁にわかりやすく記載します。
そして、通常価格から値下げされた商品は、毎月1日に商品カテゴリ「OUTLET SALE」へ移動し、商品サムネイル及びタイトルにも「OUTLET」表示をし、わかりやすく購入しやすくしています。
また、毎月1日にメールマガジンやSNSで「OUTLET SALE」についての情報を配信しています。
■無償配給の実施 HIRYUが賛同できるボランティア活動を中心に生活されている方や、健康を意識する母子家庭、HIRYUロイヤルティプログラム会員など...HIRYUの食事志向をお求めの方に無償で配給を実施しています。
